Freitag, 31. Dezember 2021

Der letzte Tag im Jahr...

 ..oder auch Silvester. 😊

Ich wünsche Euch allen einen guten Rutsch ins Jahr 2022!

Gott Nytt År! 

 


Vielen herzlichen Dank für all die schönen Karten und die Wünsche, die uns erreichten! Wir haben uns riesig darüber gefreut, so viel Post haben wir noch nie bekommen! 😍
Danke auch für die Wünsche auf all den anderen Wegen, die hier ankamen! Schön, dass Ihr an uns gedacht habt! 😍

Und nun los, auf ins neue Jahr! 😁

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Dienstag, 28. Dezember 2021

Schweizer Bürli

Wie Ihr schon an dem Name erkennen könnt, kommt das/der/die Bürli aus der Schweiz (Die Schweizer hängen bekanntlich an fast alles ein "i" hinten dran, Brunsli, Haselnussstengli... 😂) und ist wieder einmal eine Mischung aus Brot und Brötchen.

Vermischt 500 g Mehl, knapp 2 TL Salz und einen TL Zucker in einer Schüssel. Zerbröckelt ca. 20 g Hefe und mischt sie ebenfalls unter.
Gießt nun 3,5 dl lauwarmes Wasser hinein und knetet, was das Zeug hält, ungefähr 10 Minuten. (Im Originalrezept  wird der Teig mit einer Küchenmaschine gemacht. Es geht auch ohne. 😉) Lasst dann den Teig ca. 1,5 Stunden, mit einem Tuch zugedeckt, gehen.
 
Der Teig wird dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche gelegt und in 8 Stücke geteilt. Diese drückt Ihr erst etwas flach und formt dann daraus Kugeln. Ich habe sie eine Runde umgeschlagen und ihnen damit die Form gegeben - wie bei den FROSCHDOMSEBRÖTCHEN. Legt dann immer vier Stück auf einem bemehlten oder mit Backpapier ausgekleidetem Blech zusammen.
 

Ein bisschen Mehl darüber stäuben, mit dem Tuch abdecken und noch einmal 75 Minuten gehen lassen.
 

Den Ofen auf 240° C vorheizen, das Blech dann in den unteren Teil einschieben und ca. 30 Minuten backen. Es kommt kein Wasser in den Backofen oder auf die Bürli.

 
Auf einem Gitter auskühlen lassen und losessen!
 
Na die sind lecker! Und knusprig sind sie! Und eine schöne Porung haben sie auch, die Bürli!
 
Der Liebste wusste sofort, was er da vor sich liegen hat. 😊 In der Ostschweiz isst man sie zum Beispiel mit OLMA-Bratwurst laut dem Liebsten. Doch man kann da natürlich auch was süßes auf die Bürli machen. 😉 
 
Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Sonntag, 26. Dezember 2021

Sonntagsfoto - Woche 51/2021

Heute nur kurz und knapp...aus Gründen... 😍
 
Sonnenschein, ganz langsam... 😊 Sieht es nicht schön aus, wie sich die Schatten der Bäume auf das Feld legen?

 
Die Temperaturen gleichen denen in Deutschland:


Nur waren sie bei uns am Heiligabend schon so. Da waren es ja, wie ich aus sicheren Quellen erfahren habe, in D zeitweise +15° C. Ein Temperaturunterschied von gerade mal 25° C zu heute. Hui!
Die Aussichten für hier sind...winterlich. 😁


Ein bisschen mehr Schnee wäre schon schön, da habe ich nichts dagegen. Doch sind bekanntermaßen die Aussichten und das tatsächliche Wetter zwei verschiedene Dinge. 😉
 
 
 
 
 
 
COVID 19
 
In Schweden gibt es bis heute 1 273 313 bestätigte Fälle (Vorwoche 1 250 885) und 15 265 Tote (Vorwoche 15 231).
In Dalarna gibt es 31 370 bestätigte Fälle (Vorwoche 30 749) und 360 Tote (Vorwoche 360). QUELLE
In ganz Schweden liegen 94 Menschen mit einer Corona-Erkrankung auf einer Intensivstation. QUELLE 
Getestet wurde 14 322 227 Mal. QUELLE 
Es erhielten in Schweden bisher 7 737 026 Menschen ihre erste, 7 356 375 Menschen ihre zweite und 2 318 300 ihre dritte Impfdosis (85,6% - 81,3% - 27,9% - Stand 17.12.2021). QUELLE
In Dalarna erhielten 87,7% ihre erste, 85% ihre zweite und 30% ihre dritte Impfdosis (Avesta 86,8% und 84,2% - Stand 23.12.2021) QUELLE
 
Ab 28. Dezember 2021 gibt es neue Vorschriften für Schweden: 
- bei Einreise muss ein PCR-Test/NAAT-Test oder ein Antigentest vorgelegt werden, gilt für alle Menschen über 12 Jahre, der Test darf nicht älter als 48 Stunden sein
- es ist vorgeschrieben, welche Angaben auf dem Schriftstück enthalten sein müssen und in welchen Sprachen er verfasst sein darf
- es gelten besondere Empfehlungen für den öffentlichen Personennahverkehr   QUELLE

Es wird bei Folkshälsomyndigheten auf die Polizei-Seite verwiesen - da stehen teilweise andere Angaben, wie man HIER nachlesen kann. Was nun wirklich gilt, entscheiden die Menschen, die die Einreise kontrollieren...oder so.
 
Passt auf Euch auf und bleibt gesund!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke
 

Donnerstag, 23. Dezember 2021

God Jul!

Ich wünsche allen, die hier mitlesen, ein 

wunderschönes Weihnachtsfest, viele 

schöne Momente, leckeres Essen, 

süße Naschereien und viel Zeit 

mit Euren Lieben!


God Jul!

 

Auch dieses Jahr gibt es wieder mehrere Ausführungen...
 
 
Zuschneiden...eine Seite...
 

...die weiße Mitte und die andere Seite.
 

Dann hieß es nähen.
 

Herausgekommen ist falsches Patchwork.


Bäumchen aufmalen, nähen und ausschneiden, Bändchen annähen und fertig. Und wie das ganz genau geht, könnt Ihr in diesem Video sehen:

 
Allerdings habe ich nur weißen Filz gehabt und das Bändchen habe ich auch nicht eingenäht bekommen. Irgendwie ging das nicht. Ich habe es dann hinterher per Hand angenäht.
Natürlich bekamen auch die Briefumschläge ihre Portion Weihnachten ab. 😊


Mittlerweile sind die Karten überall angekommen und haben, so wie es ihre Aufgabe war, Freude verbreitet!
 
Seid alle herzlich gegrüßt aus Dalarna!

Anneke


PS: Die Karten der vergangenen Jahre...
       2015
       2016
       2017
       2018
       2019
       2020
 

Mittwoch, 22. Dezember 2021

Die Zwei

Ihr wisst schon...meine liebsten Fotomodelle. 😍
 
Bubi und Lotta mal wieder einträchtig auf unserem Duschvorleger. 😍 Als wenn sie immer die besten Freunde sind. Hahaha! 😆
 
 
Wir haben neue Schuhe. 😁 Entspannt...


 
Unentspannt.


 
Völlig entspannt, so dass man Bubis rosa Bäuchlein sieht. 

 
Während ich Stoff für meine Weihnachtskarten zurechschnitt, kam die Inspekteurin auf meinen Schreibtisch. Und sie tat, was alle Inspekteurinnen tun - sie inspizierte, alles, jedes Bändchen, jedes Fädchen, jede Nadel, jede Schere. Sie nahm das alles sehr genau, die Inspekteurin Lotta. 😆






 
Wir hatten mal wieder eine Kiste in der Küche stehen. Ihr seht ihn hier mit zwei verschiedenen Füllungen. 😆
 


 
Damit Ihr mal seht, wie das mit dem Katzen-TV funktioniert. 😊




Auch jetzt haben unser beiden Miezen genug zu tun mit Gucken. Es ist immer Betrieb an den Futterstellen. Und diese ist sehr dicht am Fenster. Glücklicherweise haben die Vögel mittlerweile gemerkt, dass die Miezen ihnen nichts tun können. 😉

Wenn Ihr denkt, dass unsere Lotta teure Spielzeuge mag, dem ist nicht so. Seit einiger Zeit liebt sie diesen Streifen Paper und spielt mit ihm, schleppt ihn durch die Gegend, animiert uns, ihr den Streifen zu werfen undundund... Das hätten wir früher wissen sollen! 😁


So, ich gehe mal weiter Fotos von den Miezen machen... 😊

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

 
 

Montag, 20. Dezember 2021

Knusperbrot

Ich habe mal wieder Brot gebacken. 
 
Während ich mich jedoch sonst an relativ kurzen Gehzeiten versuche, habe ich mir dieses Mal ein Brot mit einer Gehzeit von 18 Stunden herausgesucht. 😳 Ein Wochenende erschien mir dafür günstig. Und ich ließ mir einen reichlichen Zeitpuffer, falls dieser Teig misslingt. Dann wäre noch genügend Zeit für ein schnelles Brot gewesen. 😉


In einer Schüssel 500g Mehl, 1,5 TL Salz, 1 TL Zucker und ca. 15 g frische Hefe (zerbröckelt) vermischen. Dann 2 EL Olivenöl und 3,5 dl Wasser dazugeben und mit einem Holzlöffel alles gut miteinander verrühren, nicht verkneten. Die Schüssel zudecken und bei Raumtemperatur (Kein Zug!) ca. 18 Stunden gehen lassen.

Nach den 18 Stunden wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gelegt und mit den Händen (ebenfalls bemehlt) eine ganze Runde zur Mitte gefaltet (das heißt im Fachjargon"geschliffen" ). Dreht den Teig dann um und formt ihn zu einer Kugel. Diese kommt dann auf ein bemehltes Tuch. Mehl darüber stäuben und dann die Tuchenden über die Teigkugel legen. Jetzt bekommt der Teig noch einmal eine Stunde Zeit zum Aufgehen. 

Ein Backblech wird in den unteren Teil des Backofens eingeschoben. Der Ofen wird auf 240° C vorgeheizt. Wasser kommt nicht in den Backofen und auch nicht auf oder übers Brot.
Legt die Teigkugel auf das Blech (vorher Backpapier aufs Blech legen!) und backt ihn ca. 35 Minuten. Macht den Klopftest - auf den Boden klopfen. Klingt das Brot hohl, dann ist es fertig gebacken. 😊

Dann heißt es aufschneiden und genießen!


Mein Brotteig lief schon auf dem Tuch leicht breit. Eine Kugel konnte ich bei diesem ersten Versuch nicht formen. 😲 Also legte ich den Teig zum Backen in eine Kuchenform. Das ging auch.

Und ganz ehrlich, das Brot war sehr lecker. Es schmeckte anders als meine "schnellen" Brote. Ich finde auch die Porung viel schöner. Das backe ich definitiv mal wieder. Schon um zu sehen, ob es immer so breit läuft... 😉

Das Rezept habe ich von HIER.

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke
 

Sonntag, 19. Dezember 2021

Sonntagsfoto - Woche 50/2021

Der Schnee ist weg. Fast...

 
Dabei sah es schon mal so schön weiß aus. Nun ja, laut Wettervorhersage soll noch etwas Schnee kommen. Ob das wirklich etwas wird, wird sich zeigen. Dafür soll es heute sehr starken Wind geben.

Die Temperatur ist heute am Haus und an der Garage mal wieder synchron.


Die vergangene Woche war geprägt von Backen und mich freuen. Ich freute mich nicht nur über die gelungenen Backergebnisse (Keine Kekse! 😁) sondern auch darüber, dass die Kinder kommen. Einmal werden wir noch wach, heissa, dann ist die-Kinder-kommen-Tag! 😍😍😍 Der Liebste wird es morgen mit mir nicht so leicht haben, denn die Kinder kommen erst am Nachmittag an... 😆😆

 
 
 
COVID 19
 
In Schweden gibt es bis heute 1 250 885 bestätigte Fälle (Vorwoche 1 229 217) und 15 231 Tote (Vorwoche 15 191).
In Dalarna gibt es 30 749 bestätigte Fälle (Vorwoche 29 982) und 360 Tote (Vorwoche 359). QUELLE
In ganz Schweden liegen 86 Menschen mit einer Corona-Erkrankung auf einer Intensivstation. QUELLE 
Getestet wurde 14 322 227 Mal. QUELLE 
Es erhielten in Schweden bisher 7 707 312 Menschen ihre erste, 7 326 603 Menschen ihre zweite und 2 015 251 ihre dritte Impfdosis (84,8% - 80,4% - 24,3% - Stand 17.12.2021). QUELLE
In Dalarna erhielten 87% ihre erste, 84% ihre zweite und 30% ihre dritte Impfdosis (Avesta 86% und 84% - Stand 17.12.2021) QUELLE
 
Da sich die Omikron-Variante auch in den nordischen Ländern rasant ausbreitet, müssen nun auch Einreisende aus diesen Ländern einen COVID 19-Test machen. Bisher waren sie ausgenommen. QUELLE

 
Passt auf Euch auf und bleibt gesund!

Herzliche 4.-Advent-Grüßels aus Dalarna!

Anneke


Samstag, 18. Dezember 2021

Pfefferkuchenkladdkaka 3 - Nr. 50

Ich habe noch ein weihnachtliches Kladdkakarezept für Euch! 🎄
 
Ihr braucht dafür:
 
 
150 g Butter
2,25 dl Zucker
1,5 dl braunen Zucker
2 TL Vanillezucker
3 Eier
2,25 dl Mehl
0,75 dl Kakao
1 Prise Salz
3 TL gemahlenen Zimt
1,5 TL Kardamom
1,5 TL gemahlenen Ingwer

Für die Schokoladenglasur braucht Ihr:


1 Klecks Butter
1 EL Honig
100 g dunkle Schokolade
1 dl Sahne

Pfefferkuchen zur Verzierung

Den Backofen auf 175° C vorheizen.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und beiseite stellen.
Eine Springform (ca. 26 cm im Durchmesser) einfetten und bebröseln.
Gebt alle anderen Zutaten zu der Butter, rührt daraus einen gleichmäßigen Teig und gießt ihn in die Springform. Dann ab damit in die Mitte des Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten (hier 23 Minuten).
Während der Kladdkaka abkühlt, könnt Ihr die Glasur herstellen. 
Zerkleinert die Schokolade etwas und legt sie mit der Butter in eine Schüssel. 
Gießt die Sahne und den Honig in einen Topf und erwärmt sie so lange, bis sie aufkocht. Nicht lange köcheln, sondern sofort von der Wärme herunter nehmen. Nun wird die warme Sahne über die Schokolade gegossen und letztere so geschmolzen. Verrührt beides, so dass die Masse gleichmäßig wird und etwas glänzt.
Lasst die Glasur dann etwas abkühlen, bevor Ihr sie über den Kuchen gießt. (Ich habe einen Tortenring drumherum gemacht, weil ich dem Frieden - läuft die Glasur weg oder nicht - nicht traute.) 
Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr dann Pfefferkuchen auf die Glasur legen (hier in Schweden sind das ganz dünne) oder wie ich, zerstreuselte Pfefferkuchen darüber geben.
 

Und dann kommt der ganze Pfefferkuchenkladdkaka mit der Schokoladenglasur in den Kühlschrank. Da wird die Glasur dann nämlich schön fest. 😁

Das war ein Kladdkaka! Wow!
Zum allerersten Mal, seit ich für den Liebsten backe, war ihm etwas zu mächtig! 😄 (Ich habe es geschafft! 😂) Das lag allerdings nicht an dem Kladdkaka an sich, sondern eher an der Größe der Stückchen. Die waren mir etwas zu groß geraten (3 Tortenstücke aus einem viertelsten Kladdkaka). 
 

Schneidet man sie kleiner, dann kann man ein ganzes Stück davon essen. 😉
 

Da der Pfefferkuchenkladdkaka nichts für die großen Stücke kann und er einfach fantastisch schmeckt, bekommt er 😋😋😋🌟

Smaklig måltid!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Freitag, 17. Dezember 2021

Königsberger Klopse und Zibelechueche

Die beiden Gerichte haben nichts miteinander zu tun. Nur falls Ihr das denken solltet. Sie kamen hier, an verschiedenen Tagen, auf den Tisch. 😉 

Königsberger Klopse habe ich schon einmal gemacht und fotografiert, mir allerdings das Rezept nicht aufgeschrieben. 
So musste ich mir dieses Mal aus verschiedenen Rezepten mein eigenes kreieren. Und dazu gibts die Fotos von vor sehr langer Zeit. 😉


In 500 g Gehacktes halb und halb kommt eine klein geschnittene Zwiebel, 1 Ei, Senf, Pfeffer, Salz und ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen. Das wird miteinander verknetet. Ruhig etwas stärker würzen, weil die Klopse ja noch ziehen werden. Und zwar in einer Flüssigkeit aus 1 l Fleischbrühe, 1 großen, grob geschnittenen Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 3 Körnern Piment, 3 Pfefferkörnern und Salz. Dieser Sud wird aufgekocht. Wenn die Klopse hinein kommen, stellt Ihr die Wärme kleiner, so dass er 10 Minuten ganz, ganz wenig köchelt. Den Herd ausdrehen und dann noch 10 Minuten ziehen lassen. Nehmt die Klopse aus der Brühe und stellt sie beiseite.

Bereitet nun aus 3 EL Butter, 2 EL Mehl, ca. 375 ml Brühe, etwas Essig sowie Pfeffer und Salz (erst nur wenig) und einem kleinen Glas Kapern (vorher abtropfen lassen) die Soße zu. Habt Ihr sie schön süß-sauer abgeschmeckt, legt die Klopse hinein und und lasst sie ein bisschen ziehen. 
Dazu gibt es Kartoffeln und bei uns Gurkensalat.

Mir schmeckt dieses Gericht immer und dem Liebsten hat es auch geschmeckt. Also bekommt es 😋😋😋


Der Zibelechueche (Zwiebelkuchen) ist, wie Ihr es schon fast ahnt, ein schweizer Rezept. 


Für den Boden nehmt Ihr 100 g kalte Butter, 1 TL Salz und 250 g Weizenmehl und hackt alles auf einem Brett zusammen. Dann gebt Ihr 120 ml kaltes Wasser dazu und verknetet alles zügig zu einem Teig. Diesen gebt Ihr in eine verschließbare Schüssel und dann geht es für eine Stunde ab damit in den Kühlschrank.

Für die Füllung braucht Ihr ein paar Zutaten mehr. 😉
2 Eier verquirlen, 4 EL Naturjoghurt, 200 ml Milch und 1 gehäuften EL Speisestärke hinein mischen. Dann kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Aromat abschmecken.
2 mittelgroße Kartoffeln schälen und fein reiben.
Eine Wähen- oder Springform mit Butter einfetten.
Den Backofen auf 175° C vorheizen.
Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und die Form damit auslegen und einen kleinen Rand bauen. Die Teigreste aufheben.
Vermischt nun den Käse, die Eiermilch und die geriebenen Kartoffeln miteinander.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Die Käsefüllung auf dem Teig verteilen. Darauf die Zwiebelringe schön drapieren.
Die Teigreste rollt ihr nun zu langen Schlangen, rollt sie zu Spiralen und legt diese auf den Teigrand. Bestreicht sie dann mit etwas Milch.
Jetzt stellt die Form in die Mitte des Backofens und lasst sie dort für ungefähr 50 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen und genießen! 
Der Liebste schaute nicht schlecht, als ich servierte. Natürlich erkannte er den Zibelechueche sofort! Und mir wurde bewusst, dass er etwas ähnliches auch schon oft für uns gemacht hat...
Es schmeckte uns Beiden sehr, sehr gut! Wir können Euch nur empfehlen, dieses Rezept selbst einmal auszuprobieren! 😋😋😋
 
Das Originalrezept findet Ihr HIER.
 
Herzliche Grüßels aus Dalarna!
 
Anneke

Donnerstag, 16. Dezember 2021

Vermischtes 81

Wir haben nicht nur schöne Sonnenunter- und -aufgänge. Manchmal ist der Himmel auch einfach nur schön. Wenn er mir verschiedene Blautönen zeigt zum Beispiel... 

 
 
Es sind einige Spültücher entstanden, die ich gehäkelt habe...zum Verschenken. Wenn ich jedoch die Farben und die Muster sehe, dann brauche ich wohl selber auch noch solche. 😁

 
 
Was Ihr hier seht, das sind zwei der Originalumzugskisten, die seit 2015 noch im Container standen. Die Plastekiste ist nicht original. (Eine zweite mit Vasen versteckte sich zu der Zeit noch im Container.)

Doch die Zeitungen, in die die Gläser eingewickelt waren, sind noch original. 😁

 
Wir haben im Uterum jetzt Schränke stehen und so konnte ich die letzten Sachen auspacken und schön und sichtbar verstauen. Ich habe so eine Freude, wenn ich die schönen Gläser und meine Zuckerdosen anschauen kann. Danke! 😘


 
Seit einiger Zeit schreibe ich mit meiner ehemaligen Klassenlehrerin. Briefe gehen zwischen Deutschland und Schweden hin und her. Das ist schön. Sie wird übrigens nächstes Jahr 90 Jahre alt. Im vorigen Jahr hat sie mir zu Weihnachten geklöppelte Sterne geschenkt. Wegen unserer Lotta-Katze ist es jedoch schwierig, so etwas irgendwo frei hinzuhängen. Also kamen sie hinter Glas...


...und bereiten mir in der Weihnachtszeit, zusammen mit den anderen geklöppelten Hängern, Freude. 😍


"Meisenknödel" sind auch entstanden. Dieses Mal habe ich mehr Tassen als Blumentöpfe gefüllt. Hm, nach einem Tag an der Vogelfutterstation war die Tasse leer und die Füllung lag unten. Mal sehen, ob die anderen Tassen ihren Inhalt länger behalten... 😉




Herzliche Grüßels aus Dalarna!
 
Anneke