Sonntag, 27. Februar 2022

Sonntagsfoto - Woche 08/2022

Sonnenschein! 😊
 
 
Ja, ganz viel von dem am Montag gefallenen Schnee ist schon wieder weggetaut. Auch bei uns auf dem Grundstück. Vor der Garage sieht es jetzt, dank meines körperlichen Einsatzes, so aus:
 

Vorher (SCHNEESTURM):
 
 
Leider, leider kam unsere Schneefräse nur am Montag zum Einsatz. Und das kam so:
Ich fräste am Montag die beiden Einfahrten frei. Dabei zog die Snöslunga sehr nach rechts. Das tat sie, wie ich nach erledigter Arbeit feststellte, weil der rechte Reifen kaum noch Luft hatte. Der Liebste pumpte den abends auf und ich wollte am Dienstag loslegen. Leider ging die Snöslunga immer wieder aus. Ich hatte keine Ahnung, woran das lag und musste warten, bis der Liebste abends schaute, was da los ist. Das tat er: Zuviel Eis behinderte die Fräse am Drehen. Meine Aufgabe, das Eis am Mittwoch auftauen und loslegen. Ich taute mit Hilfe eines Föhns, wie ich dachte, alles auf. Nichts tat sich. Ich maß den Weg zur Garage mit meinem linken Knie und war spontan außer Gefecht gesetzt für diesen Tag. Abends schaute der Liebste nach - es verbarg sich noch Eis hinter einen Blech. Das taute er mithilfe eines Bunsenbrenners (😱) auf. Und er zeigte mir, wie das mit dem Reifen aufpumpen geht, der nämlich schon wieder platt war. Dann könnte ich am Donnerstag starten! Tja, zu blöd nur, dass am Donnerstag die Temperaturen auf 4° C stiegen. Es taute. Und welche Sorte Schnee kann man mit der Snöslunga nicht wegfräsen? Nassen Schnee, richtig! Also schippte ich nur vor der Garage den Schnee weg, auf dass ich mit der Paula raus komme und am Freitag einkaufen fahren kann. Das ging allerdings dann doch nicht. Was jedoch nicht am Eis, sondern am noch laborierenden linkem Knie lag... 😄

Die Aussichten für die nächsten Tage? So!


Hatte ich schon erwähnt, wie herrlich der Sonnenschein in dieser Jahreszeit ist! Nicht? Er ist toll! Vor allem, da wir länger etwas von ihm haben. Was auch schön ist: Es ist um 18 Uhr noch nicht zappenduster! Es geht auf den Frühling zu...gaaaanz langsam. 😊

Die Temperaturen heute?
 
 
Am Haus schien die Sonne drauf, deswegen nicht nur die höhere Temperatur sondern auch die ungewöhnliche Farbe. 😉
 
Wir waren gestern zum Essen eingeladen. Kurz bevor wir los wolltem ging der Liebste in die Garage. Auf dem Rückweg zum Haus folgte ihm die Draußen-Miez. Als wolle sie ihn daran erinnern, dass ihr Tellerchen leer ist. Natürlich bekam sie von uns etwas Trockenfutter. Da wir sie erstmals im helleren Licht sahen, konnten wir feststellen, dass wir wohl nicht die einzige Stelle sind, wo sie Futter abfasst... 😄

Das Telefonat der Woche erfolgte mit der OP-Planerin der orthopädischen Klinik in Falun. Die stellte leicht erstaunt fest, dass ich schon sehr lange auf eine OP warte (Ach was!) Es klang so, als wenn meine Einladung vom August 2020 als Markierungspunkt gezählt wird. Möglicherweise werde ich vielleicht eventuell noch vor dem Sommer operiert. Ich sei jetzt auf der Prio-Liste weiter oben. Nun denn, dann nehme ich gern gedrückte Daumen, dass es vor dem Sommer klappt. 😉 Jetzt muss ich aufpassen, dass ich mich nicht zu sehr darauf fixiere, falls es dann doch nichts wird... Im März jedenfalls begehe ich meinen 4-jährigen Humpelstart und meine 3-jährige 'Behandlung' des Problems durch die vårdcentral. 😳

Noch etwas zu den Spritpreisen in Schweden...
(Nicht unwichtig: Diesel-Pkw werden hier fast doppelt so hoch besteuert wie Benziner.)
Als wir gestern an die Tankstelle fuhren, erlitten wir Beide einen Schock:
Diesel:          22,72 SEK = 2,15 €
95er Benzin: 20,20 SEK = 1,91 €
Damit kosten beide Spritarten erstmals über 20 schwedische Kronen pro Liter!! HOSSA! 😱

 
 
COVID 19
 
In Schweden gibt es bis heute 2 441 142 bestätigte Fälle (Vorwoche 2 397 330) und 17 142 Tote (Vorwoche 16 852).
In ganz Schweden liegen 75 Menschen mit einer Corona-Erkrankung auf einer Intensivstation. QUELLE
In Dalarna gibt es insgesamt 66 770 bestätigte Fälle (Vorwoche 66 072) und 412 Tote (Vorwoche 406). QUELLE
Getestet wurde 17 953 327 Mal. QUELLE 
Es erhielten in Schweden bisher 86,8% Menschen ihre 1. Dosis, 84,4% ihre 2. Dosis und 59,4% ihre 3. Dosis - Stand 25.02.2021). QUELLE 
In Dalarna erhielten 89% ihre erste, 87% ihre zweite und 65% ihre dritte Impfdosis (Avesta 89% und 87% - Stand 25.02.2022) QUELLE
 
Passt gut auf Euch auf! 

Herzliche Grüßels aus Dalarna! 
 
Anneke 

Samstag, 26. Februar 2022

Churroskladdkaka - Nr. 55

Kladdkaka mal ganz anders. 😊
Kennt Ihr Churros? Ich habe sie schon gesehen, habe sie allerdings noch nie probiert. Deswegen war ich um so gespannter auf den Kladdkaka. 😊

Ihr braucht für den Teig:

 
150 g Butter
2 EL Milch
2 dl Zucker
3 EL Vanillezucker
2,5 dl Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
2 dl Schoko-Haselnuss-Cremé
 
Für oben drauf:
 

 1,5 EL Zucker
1 TL gemahlenen Zimt
 
Heizt den Backofen auf 175° C vor.
Eine Form (ca. 24 cm im Durchmesser) einfetten und bebröseln oder mit Backtrennmittel einstreichen.
Die Butter schmelzen und die Milch dazu gießen.
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, die Butter-Milch-Mischung und die Eier dazu geben. Alles gut miteinander verrühren. Den Teig in die Form gießen.
In die Mitte der Form wird die Schoko-Haselnuss-Creme gegeben.
 
 
Ab mit der Form in die Mitte des Backofens für 15 bis 20 Minuten (hier 19 Minuten).
Nehmt den Kladdkaka aus dem Backofen und streuselt das Zucker-Zimt-Gemisch darüber.
Fertig!

Orr ist der Churroskladdkaka lecker! Wir haben immer ein Stückchen Schoko-Haselnuss-Cremé und ein Stück Teig gegessen, dann ist der Geschmack ideal!
 

 
Eine klitzekleine Sache würde ich anders machen. Die Schoko-Haselnuss-Cremé kleckse ich beim nächsten Mal nicht in die Mitte sondern verteile sie auf dem Teig (warm gemacht und damit relativ flüssig). Dann bricht der Churroskladdkaka vielleicht nicht zwischen Teig und Cremé auseinander wenn man die Stücke schneidet. 😉
Insgesamt eine total leckere Angelegenheit! Deswegen bekommt der Churroskladdkaka 😋😋😋
 
Gutes Gelingen!
Smaklig måltid!
 
Herzliche Grüßels aus Dalarna!
 
Anneke

Dienstag, 22. Februar 2022

Schneesturm

Es steht alles noch. 😊

Hat das gestern geweht! Und geschneit!
Die Schneeverwehungen sind krasss. An manchen Stellen stand/stehe ich bis zu den Knien und höher im Schnee. Und an anderen Stellen liegt nix!

Der Liebste hatte nicht nur tagsüber damit zu tun, seinen Lkw auf Grund von Schnee und Sturm in der Spur zu halten, denn die Schneepflüge kamen kaum nach mit räumen (Hier ist er fünf- oder sechsmal AN EINEM TAG lang gefahren - jeweils in beide Richtungen.) Als er endlich Feierabend hatte, musste er auf Arbeit erst einmal Findus freischaufeln...


 
Diese Verwehung ist höher als kniehoch...



Die Verwehung vor der Garage...

...nutzen die Vögel, um dort Futter aufzunehmen. Wenn der Wind sie nicht von dannen blies. 


Ich probierte immer mal wieder, ob die Tür zum Vorbau aufgeht. So ein bisschen hatte ich Angst, dass alles festfriert und ich nicht mehr raus komme. 😉

Die dunkle Spur vor dem Häuschen...da habe ich nicht geräumt. Das hat der Sturm erledigt.

Irgendwo da oben ist die Straße...

Am späten Nachmittag habe ich dann unsere Schneefräse angeworfen und die Einfahrten frei gemacht, damit der Liebste auch bis zum Häuschen kommt. Was soll ich sagen, es ging recht schwer, die Schneefräse zog nach rechts und es war ziemlich anstrengend, mit ihr geradeaus zu fahren. (Ich habe heute bissl Muskelkater.) Man könnte da jedoch von 'eigene Dummheit' sprechen. Denn der Liebste fragte mich als er mir per Telefon Starthilfe gab (Das letzte Mal starten ist so lange her gewesen, ich hatte alles vergessen.), ob die Räder genügend Luft haben. Ich schaute sie an und bejahte. Als ich das Gefährt nach getaner Arbeit jedoch wieder in die Garage stellen wollte, ging das nur äußerst beschwerlich. Ein Griff AN das Rad zeigte mir, dass da doch keine Luft drin ist... 🙈🙈 Hoffentlich hat es keinen Schaden genommen. Denn heute will ich auch vor der Garage räumen, die Einfahrten nachräumen...
 
Heute sieht es hier, mit viel Sonnenschein, aus, als wenn nichts gewesen wäre...
 

 
Da haben nicht nur Vögel nach Nahrung gesucht...

 
Herzliche Grüßels aus dem verschneiten, glitzernden Dalarna!

Anneke

Sonntag, 20. Februar 2022

Sonntagsfoto - Woche 07/2022

Sonnenschein! Und ein wunderbar blauer Himmel!
 
 
Und trotzdem war es mir recht kühl um die Nase, als ich zum Fotografieren draußen war.

 
So ähnlich bleibt es auch in den nächsten Tagen. Nur morgen, da wird es hier richtig heftig. Nicht nur, daß über 23 cm Schnee fallen sollen. Dazu wird es Windstärke 9 geben. Das wiederum bedeutet, dass das Häuschen vibrieren und die Miezen Angst haben werden. Und ganz ehrlich - die Kombination lässt auch mich nicht kalt befürchte ich.

 
Der Aufreger der Woche? Für den sorgte in zwei Wochen hintereinander die orthopädische Abteilung, wo dann mal irgendwann mein Knie gemacht werden soll. Wir haben 2020 einen Brief von ihnen bekommen mit einer Telefonnummer "wenn ihr Fragen habt". Die hatte ich in Woche 6 gestellt : Wann denn meine OP sein wird, vor oder nach dem Sommer. "Der OP-Planer meldet sich bei dir." wurde mir beim Telefonat gesagt. Das tat weder ein er noch eine sie. Also rief der Liebste diese Woche an und fragte ebenfalls nach, weil wir ja den Urlaub planen wollen, ob die OP vor oder nach dem Sommer ist. "Im Sommer operieren wir gar nicht. Ich melde mich bei dir." Das passierte bis heute nicht! 😡😡😡 Wenn sie keine Lust haben, auf solche Fragen zu antworten, dann sollen sie nicht solche Briefe schreiben! 😡 Ich möchte natürlich nicht unbedingt im Krankenhaus liegen, wenn wir Besuch aus Deutschland bekommen! Am Ende wird es so kommen befürchte ich.... 
 
Lotta hat gestern mit der Draußen-Miez gefensterlt. 😍 Sie saßen beide sehr lange an einem Uterumfenster. Ach Mensch, ich darf gar nicht dran denken, was die Miez dann morgen macht. Ich hoffe, sie hat einen sicheren Unterschlupf! 

 
 
 
COVID 19
 
In Schweden gibt es bis heute 2 397 330 bestätigte Fälle (Vorwoche 2 397 330) und 16 852 Tote (Vorwoche 16 501).
In ganz Schweden liegen 85 Menschen mit einer Corona-Erkrankung auf einer Intensivstation. QUELLE
In Dalarna gibt es insgesamt 66 044 bestätigte Fälle (Vorwoche 66 072) und 406 Tote (Vorwoche 398). QUELLE
Getestet wurde 17 884 772 Mal. QUELLE 
Es erhielten in Schweden bisher 86,7% Menschen ihre 1. Dosis, 84,1% ihre 2. Dosis und 57,7% ihre 3. Dosis - Stand 18.02.2021). QUELLE 
In Dalarna erhielten 89% ihre erste, 87% ihre zweite und 63% ihre dritte Impfdosis (Avesta 89% und 87% - Stand 18.02.2022) QUELLE
 
Passt gut auf Euch auf!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke
 

Samstag, 19. Februar 2022

Schokoladenrührkuchen 1

Falls Ihr mal wieder Appetit auf Rührkuchen habt - macht diesen! 👍
Und falls Ihr dazu ein selbst gemachtes Backtrennmittel ('einfetten und bebröseln') verwenden möchtet, dann schreibe ich Euch ganz unten ein Rezept dafür auf. 

Ihr braucht für den Rührkuchen

 
150 g Butter
1,5 dl Wasser
2 TL lösliches Kaffeepulver ODER 2 TL Vanillezucker
2 Eier
2,5 dl Zucker
1,5 Tl Backpulver
3 EL  Kakao
3 dl Weizenmehl
Schokotropfen (die mussten weg 😉)
 
Heizt den Backofen auf 175° C vor.
Streicht Eure Gugelhupfform (ca. 1,5 l Fassungsvermögen) mit Backtrennmittel ein. 
Zuerst wird die Butter geschmolzen. Gebt das Wasser, in dem Ihr das Kaffeepulver aufgelöst habt, dazu. Verrührt alles und lasst es etwas abkühlen.
Gebt die Eier in eine Schüssel und den Zucker dazu und schlagt beides mit einem elektrischen Rührgerät schaumig auf. Siebt den Kakao und das Backpulver hinein und rührt das ebenfalls unter.
Kontrolliert jetzt noch einmal, ob der Backofen die richtige Temperatur hat. Denn wenn das Mehl dazu kommt, sollte die Mischung zügig in den Backofen kommen.
Gebt das Mehl und die Wasser-Butter-Mischung gleichzeitig zu Zucker und Eiern. Verrührt alles flott mit einem Schneebesen und nur so lange, bis alles eine homogene Masse ist (Ich habe an dieser Stelle auch die Schokoladentropfen dazu gegeben.) Rührt Ihr zu lange, dann fällt alles zusammen (Ist mir wahrscheinlich passiert.)
Gießt den Teig in die Form und ab damit in den Backofen für ungefähr 50 Minuten (Stäbchentest - hier 40 Minuten).
 
Lasst den Kuchen erst ein bisschen in der Form abkühlen, bevor Ihr ihn auf einen Kuchenteller stülpt. Und ganz auskühlen soll der Kuchen unter der Gugelhupfform, die Ihr wieder über den Kuchen legt.
Fertig!
 
Da habe ich wohl eine Spalte nicht eingepinselt...

Man kann den Schokoladenrührkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. 
Wenn man, wie ich, eine abgebrochene Spalte vertuschen muss, dann muss man zu etwas größerem greifen. 😁 Ich griff zu Schokolade und Butter und verpasste dem Kuchen noch eine schöne, schokoladige Glasur. 

Die Stücke waren recht klein, so von der Höhe her.

Doch sie zerschmolzen nur so im Mund...
 
 
Deswegen bekommt dieser Schokoladenrührkuchen von uns 😋😋😋🌟

Und nun das Rezept für ein Backtrennmittel:
50 g Kokosfett schmelzen
50 g einfaches Öl und 50 g Mehl dazugeben.
Alles verrühren. In ein Glas gießen. Abkühlen lassen. Fertig!
 
 
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich mehrere Monate.
Wenn Ihr es benötigt, nehmt es eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich werden kann. Mit dem Pinsel kann man es ganz leicht und großzügig in jede Form schmieren.
Beim Rührkuchen hat es super funtioniert. 👍
 
Gutes Gelingen für Beides!
 
Herzliche Grüßels aus Dalarna!
 
Anneke

Freitag, 18. Februar 2022

Topfbrot 1

Bei meiner Rezeptsuche für Brote tauchte immer wieder der Begriff 'Topfbrot' auf. Eine ganze Weile dachte ich auf Grund der Beschreibungen, dass ich dafür unbedingt und dringend einen gusseisernen, nicht so preiswerten Topf mit Deckel benötige (den ich nicht habe) und dass ich deswegen vorläufig kein Topfbrot backen kann. Doch dann stand irgendwo, dass man einfach nur einen ofenfesten Topf mit Deckel braucht. Na den hab ich doch - aus Jenaer Glas, Fassungsvermögen 3,5 l.


So konnte das Projekt 'Topfbrot' starten! 😊
 
Zuerst werden 2 EL Zucker und ca. 11 - 12 g Trockenhefe in 500 ml lauwarmes Wasser gegeben, verrührt und dann ca. 5 Minuten stehehn gelassen.
Dann werden 550 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl und 1 EL Salz gemischt und und mit dem Hefe-Zucker-Wassergemisch vermengt und für ein paar Minuten gut durchgeknetet.
Der Teig sollte nicht mehr an der Schüssel kleben bleiben. Falls er noch klebt, vorsichtig Mehl dazu geben und verarbeiten, bis er nicht mehr klebt.

 
Deckt den Teig zu und stellt ihn für eine Stunde an einen warmen Ort. HIer kommt er meistens in den ungeheizten Backofen - da zieht es nicht und es ist gleichbleibend warm. (Sollte der Teig nach einer Stunde noch nicht gut aufgegangen sein, dann gebt ihm noch eine halbe Stunde Zeit. 😉) Hier ist er gut aufgegangen:
 
 
Heizt nun den Backofen auf 220° C vor.
 
Danach wird der Brotteig gefaltet. Es steht geschrieben, dass das wichtig ist. Es steht nicht da, dass das anstrengend ist. 😟
Gefaltet wird der Teig, indem Ihr ihn flach drückt/auseinander zieht und dann alle vier Ränder nacheinander nach innen faltet. Flach drücken/auseinander ziehen - Ränder nacheinander nach innen falten. Das macht Ihr ungefähr 8 bis 10 Mal.
Formt eine Teigkugel daraus. Oder Ihr lasst den Teigklumpen wie er nach dem Einschlagen ist. 😊
Bestreicht den Topf mit etwas Öl, so dass der Teig nicht daran kleben bleibt. Teigklumpen hinein legen...
 
 
...Deckel drauf und ab in die Mitte des Backofens für ungefähr 60 Minuten. Dann wird der Deckel abgenommen und die Backzeit um 10 Minuten verlängert, damit das Brot schön knusprig wird.
Rausnehmen, abkühlen lassen und aus dem Topf nehmen.
Fertig!

 
Mein erster Versuch ist unten drunter...
 
 
...etwas zu dunkel geworden, was daran lag, dass ich den Topf auf die unterste Schiene gestellt habe - zu nah an der Wärme. 😕
Das Schwarze habe ich einfach weggeraspelt. 😁

 
Beim zweiten Mal war das Brot knusprig und nicht schwarz. 😊


Das Brot schmeckt wirklich gut! Und hat eine super Porung!
 
 
Es ist außen knusprig und innen weich. Was dazu führt, dass man die Schnitten etwas dicker schneiden muss, damit die Scheiben ganz bleiben. Doch Ihr ahnt es...dem Geschmack tut das keinen Abbruch! 😊
 
Der Liebste hätte es gern dunkler. Also werde ich mal ein bisschen probieren...mit zwei Formen, Kuchenformen, ohne Deckel... Denn es steht geschrieben, dass man auch nicht unbedingt einen ofenfesten Topf braucht, sondern dass Brot auch ohne backen kann. Dann hat es allerdings womöglich nicht so eine schöne Form. 😉
 
Ich habe das Rezept übrigens von HIER.
 
Gutes Gelingen beim Nachbacken! 
Smaklig måltid!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Donnerstag, 17. Februar 2022

Kohlsuppe und Hackbällchen-Rosenkohl-Auflauf

Hier kommen die zwei nächsten Grüße aus der Küche für Euch. Natürlich wurden sie hier im Häuschen schon getestet. Erstere nur von mir, der Liebste war nicht da. Und den Auflauf haben wir beide gegessen, reichlich davon... Doch dazu später mehr.
Lasst uns mit der Kohlsuppe (kålsoppa) beginnen.
 
Kohlsuppe hat so einen negativen Beigeschmack. Findet sie doch oft in Form einer 'Kohlsuppendiät' ihren Weg an die Öffentlichkeit. Diese hier ist ganz anders - obwohl sie wohl auch diätgeeignet wäre, doch von mir nicht unter diesem Aspekt ausgesucht wurde, sondern weil sie eben anders ist.


Die Butter wollte gerne ein Extrabild haben. 😄



Schneidet ungefähr 1 - 1,5 l Weißkraut in für Euch genehme Stücke.
Schält zwei mittelgroße Zwiebeln und schneidet diese ebenfalls klein.
Gebt etwas Öl oder Butter in einen entsprechend große/n Topf/Pfanne und bratet beides ganz leicht an. Dreht dann die Wärme runter und gebt 2 EL Senf, 2 EL Tomatenpüree, 2 EL Sirup (als Ersatz vielleicht flüssigen Honig nehmen), 2 Lorbeerblätter und 1 - 1,5 l Gemüsebrühe dazu und lasst das Ganze ca. 15 Minuten köcheln - oder so lange, bis Euch das Weißkraut weich genug ist.
Schmeckt dann das Ganze mit Soja, Salz und Pfeffer ab.
Fertig!


Eine sehr leckere Suppe. Allerdings waren das nicht wie angegeben 4 Portionen. Und dabei habe ich schon mehr Spitzkohl (statt Weißkraut) genommen. 
Mir schmeckte sie etwas zu sehr nach Lorbeer. Also nehme ich beim nächsten Mal nur 1 Blatt. 
Und sie war mir etwas zu dünn, die Suppe. Beim nächsten Mal nehme ich etwas weniger Brühe und geben dafür passierte Tomate mit hinein. Oder ich binde sie etwas an, die Kohlsuppe. 
Doch insgesamt fand ich sie sehr, sehr lecker! 😊


Vorneweg: Der Auflauf ist für 6 Personen gedacht. Das habe ich irgendwie übersehen, so dass wir dann eine sehr große Auflaufform voll davon hatten. Ich habe mich an dem Bild zum Rezept orientiert und dachte, dass es ja nicht so viel ist. Nun denn, ich irrte. 😆

Putzt zuerst 750 g Rosenkohl und schneidet den Strunk kreuzweise ein. Kocht ihn dann vor.
Reibt 200 g Gouda (oder mehr).

Für die Soße schält Ihr 2 Zwiebeln und 5 Knoblauchzehen und schneidet sie klein. Bratet beides in Olivenöl (oder Butter) an. Dazu werden 1,2 kg Tomatenstücke aus der Dose und 150 ml Rinderbrühe gegeben und mit 1 TL Rosmarin, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer gewürzt. Lasst das alles ca. 20 Minuten leicht köcheln.

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Gebt zu 1 kg gemischtem Gewiegten 1TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel (hier gemahlen) und 1 TL edelsüßen Paprika. Vermischt alles gut miteinander und formt daraus kleine Bällchen, die Ihr dann in einer Pfanne scharf anbratet.

Gebt den Rosenkohl und die Hackbällchen in eine entsprechend große Auflaufform (hier wurde mehrmals gewechselt 😁), gebt die Soße dazu, bedeckt dann alles mit dem geriebenen Käse und ab damit in den Backofen für ca. 30 Minuten. (Ich habe noch Kartoffeln mit hinein getan, weil ich so ein "Ich-brauch-meine-Sättigungsbeilage-Frau" bin.  😀 Es war ja so noch nicht genug! 😂)
Fertig!


Na das ist ein leckeres Essen!! Richtiger Schmackofatz, auch wenn es optisch auf meinem Teller nicht so viel hergibt. Egal, es schmeckt richtig sehr gut! 


Der Auflauf ist alle geworden...nachdem der Liebste mehrmals Abendbrot davon gegessen hat. So eine warme Mahlzeit am Abend in der Woche ist ja auch nicht schlecht. 😉

Das Originalrezept findet Ihr HIER.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen!
Smaklig måltid!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke


    Mittwoch, 16. Februar 2022

    Misslungene Brötchen

    Heute gibt es wieder etwas essenstechnisches auf dem Blog. Und weil das auch an den kommenden zwei Tagen so sein wird (Alles muss raus!), könnte man diese Woche fast schon als "Annekes Gruß aus der Küche" bezeichnen. 😁 Ich hatte da ein Rezept für Brötchen ohne Gehzeit gefunden...

    Wie ich einmal schrieb, bin ich eher so die "ich-halte-mich-streng-an-die-Rezepte-Frau". Beim Brot backen hat ein Rezept, was mir zweimal nicht gelungen ist, eher keine Chance auf einen 3. Versuch. 
     
    Der 1. Versuch scheiterte. Der Teig war zu fest. Die nachträgliche Zugabe von Wasser misslang. Die Brötchen sahen vor dem Backen genau so aus wie nach dem Backen - kleine, dicke Klumpen ohne Porung. 😔 Die waren schneller weggeschmissen als fotografiert.

    2. Versuch


    Ich habe Weizenmehl genommen statt wie beim 1. Versuch Grahamsmehl. Jedoch erinnerte mich die Konsistenz verdächtig an Versuch 1. Die Klumpen in eine Brötchenform zu bringen misslang. Doch ich gab ihnen eine Chance und schob sie in den Backofen.
    Nach der Backzeit sahen sie so aus:

    Sie sind kein kleines Bisschen aufgegangen. Lediglich die Einschnitte sind etwas gebräunt. 😐
    Nach dem Aufschneiden dasselbe Bild wie beim 1. Versuch - kleine, dicke Klumpen ohne Porung.
    Geschmacksmäßig gaben sie nichts her. Also landeten sie -leider- auch im Müll. Da meine Hefe fast alle war, gab es keinen weiteren Versuch mehr (wird es mit diesem Rezept auch nicht geben). Ich griff auf ein bewährtes meiner Brötchenrezepte zurück. 😉
     
    Ich habe keine Ahnung, woran es lag. Die Brötchen auf den Fotos bei dem Rezept und meine Brötchen trennen Welten! 😳

    Vielleicht lag es ja an mir, meiner Art, Teig zu kneten. Oder es lag am Mehl. Oder am Wasser. An der Hefe. Am Salz...

    Solltet Ihr das Rezept mal versuchen wollen, Ihr findet es HIER. Wenn Euch die Brötchen gelingen, dann schickt mir doch bitte ein Bild an meine Mailadresse. 😁
    Gutes Gelingen!

    Herzliche Grüßels aus Dalarna!

    Anneke

    Dienstag, 15. Februar 2022

    Blumenkohlsuppe und Chili-Käse-Fleischrolle

    Die Gerichte gab es unabhängig voneinander, falls Ihr Euch fragen solltet. 😉
    Ich habe das Gericht etwas abgewandelt. Außerdem hatte ich wieder Lust zu schnibbeln und alles schön in Schüsselchen zu drapieren. 😊

    Schneidet eine mittelgroße Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein. Schwitzt beides in einem TL Butter gut an. Gießt dann einen Liter Brühe dazu und würzt diese Mischung mit einem Teelöffel Salz und 2 gestrichenen Teelöffeln Kurkuma. 
    Den Blumenkohl grob in kleine Stücke schneiden und in die Brühe gießen. Nun lasst ihr alles ca. 15 Minuten köcheln bis der Blumenkohl weich ist.
    Püriert dann den Blumenkohl und schmeckt ihn mit Salz und etwas Zitrone ab.
    Fertig!


    So richtig golden ist die 'Goldene Blumenkohlsuppe' bei mir nicht geworden. Doch sie hat auch so sehr lecker geschmeckt. Mal ein anderer Geschmack, der mit dem Blumenkohl kombiniert wird. 😊
    Das originale Rezept findet Ihr HIER.


    Die Fleischrolle habe ich nun schon zweimal gemacht. Beim ersten Mal konnte ich sie nicht so gut einrollen, ich hatte sie nicht flach genug gedrückt. Und sie war auch etwas unterwürzt, es fehlte der Pfiff. Das zweite Mal war die Rolle schon besser. Trotzdem besteht da noch Optimierungebedarf. 😁 Also wird es sie mal wieder geben.

    Nehmt 500 g gemischtes Gewiegtes und gebt 1 Ei, eine halbe geriebene Zwiebel, 1 EL Senf, Steakkräuter, Knoblauchpulver, weißen Pfeffer und Salz dazu. Vermischt alles gut und schmeckt das Gehackte dann noch einmal ab.
    Heizt den Backofen auf 200° C vor.
    Nehmt dann 150 bis 200 g Frischkäse und gebt so viel Chili hinein wie Ihr möchtet und verrührt beides miteinander.
    Jetzt kommt der Frühstückspeck (1-2 Pakete) ins Spiel.
    Legt die Scheiben auf ein Blatt Backpapier, so dass sie leicht übereinander liegen. Das tut Ihr sowohl in der Breite als auch in der Länge.
    Darauf wird erst das Gewiegte und darauf der Chilifrischkäse gleichmäßig ausgebreitet.
    Jetzt wird alles zusammengerollt (schmale Seite) und in eine feuerfeste Form gelegt, die dann für 30 bis 40 Minuten im Backofen verschwindet.
    Tadaa! 

    Bei uns gab es dazu Gemüse und Kartoffeln. Doch das könnt Ihr machen wie Ihr möchtet. 😊
    Ich wünsche Euch gutes Gelingen!
    Smaklig måltid!

    Herzliche Grüßels aus Dalarna!

    Anneke