Kasslersoße mit getrockneten Tomaten

Wir sind große Nudelfreunde. Kartoffeln oder Reis kommen bei uns eher selten auf den Tisch. Also gibt es dieses Mal als Sättigungsbeilage auch wieder Nudeln. 😉

Die angegebenen Mengen sind für vier bis sechs Portionen.

400 g Kassler und 50 g sonnengetrocknete, evtl. marinierte, Tomaten werden in Streifen geschnitten.

Drei Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Zusammen mit dem Kassler wird der Knoblauch angebraten. Einen Würfel Fleischbrühe und 4 dl Kochsahne zu dem Kassler geben und gut verrühren. Fünf Minuten köcheln lassen. Nun werden 2 EL Tomatenpürree, 2 dl Creme fraiche und die getrockneten Tomatenstreifen dazu gegeben und untergerührt. Kurz aufkochen lassen und fertig. Zur Garnierung wird etwas Basilikum drüber gestreut. Da ich das vergessen habe zu kaufen.... 😉

Eine leckere Angelegenheit! 😋 Allerdings schmeckte sie zum Schluss definitiv zu salzig. Das lag daran, dass ich das Kassler vorher nicht (wie meine Mutti das bei 'Kassler mit Sahnesoße' macht) in Wasser gekocht habe, um etwas den Salzgeschmack wegzunehmen. Ich habe außerdem die Soße vormittags zubereitet und wir haben erst abends gegessen. Also musste ich sie aufwärmen. Anfangs konnten wir sie gut essen, und sie war wirklich lecker. Doch zum Schluss war sie definitiv zu salzig. Und zwar so sehr, dass es mich schüttelte... 😔 Und auch der Liebste, der sonst Salz mag, fand es zu viel... Lernen durch tun. Oder wie geht der Spruch? 😉 Beim nächsten Mal weiß ich Bescheid, Kassler vorher kochen. 😊

Smaklig måltid!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Hünchenpfanne mit Nudeln, Schinken und Pilzen

Diese Woche wird eine Rezeptewoche! Ich habe einige, die schon lange darauf warten, dass sie auf den Blog dürfen. Wenn ich schon etwas ausprobiere und es dann auch noch schmeckt, dann sollt Ihr auch etwas davon haben! 😊 Und ich auch. Weil ich ja dann das Rezept hier wieder finde... 😉

Los gehts mit Hühnchen...

Und es schmeckte uns sehr gut! 

Ihr braucht 4 Hühnchenbrüste (ca. 600 g), die Ihr pfeffert und salzt und in etwas Butter anbratet. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Jetzt wird der Bacon (ich habe solche Frühstücksspeckscheiben genommen) in Stücke geschnitten und scharf angebraten - ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Dann in der Pfanne die 250 g, in Scheiben geschnittene, Champignons anbraten, heraus nehmen, beiseite stellen. 

Nudeln kochen und dann abgießen.

In die Pfanne 2 dl Hühnchenfond geben, dann 2 El Sojasoße mit 1 El Senf, 3 dl Creme fraiche und 1 dl Sahne dazu und gut verrühren. Die Hühnchenbrüste (oder kleiner geschnittene -wie ich- Hühnchenstücke) in die Soße geben, 7 Minuten köcheln lassen. Dann die Champignons, die Nudeln und den gebratenen Schinken (Speck) hineingeben, abschmecken, servieren....

Smaklig måltid!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Sonntagsfoto - Woche 47/2020

Es windet! 

Und heute bleibt auch weiterhin windig. Und kühl bleibt es auch. Ui! Am Ende der Woche tagsüber nur noch 1° C...

Wie kühl oder kalt es hier tatsächlich ist? Bei uns sind es 7° C. Ein Grad mehr als die Vorhersage meint, dass es heute hier wird. 😊

COVID 19

In Schweden gibt es derzeit 208 295 bestätigte Fälle (Vorwoche 177 355) und 6 406 Tote (Vorwoche 6 164).

In Dalarna gibt es 5 219 bestätigte Fälle (Vorwoche 4 554) und 189 Tote (Vorwoche 186).

Derzeit liegen in ganz Schweden 181 Personen auf Intensivstationen (+37).  QUELLE 

Die Regierung hat beschlossen, dass nach 22 Uhr kein Alkohol mehr ausgeschenkt werden darf. Außerdem dürfen bei allgemeinen Zusammenkünften nur noch acht Personen zusammenkommen. Diese Regelung gilt ab dem 24. November für vier Wochen, kann dann auch verlängert werden.

Dass jetzt Verbote ausgesprochen werden liegt daran, dass in Schweden die Empfehlungen nicht mehr so gut befolgt werden wie im Frühjahr.  QUELLE 

In der Königlich Schwedischen Akademie der Wissenschaften gibt es eine Expertengruppe, die empfiehlt der Öffentlichkeit, in Innenräumen und im öffentlichen Verkehr Mundschutz zu tragen. Zusätzlich gute Belüftung könne die Ausbreitung des Coronavirus in Innenräumen verhindern. QUELLE 

Passt auf Euch auf und bleibt gesund!

Herzliche Grusels aus Dalarna!

Anneke

Vermischtes 65 (mit Werbung)

Bei uns ist Sturm! Und mit Sturm meine ich Sturm! 😳

Und endlich, endlich kann ich Euch zeigen, dass.... Seht selbst.

Beim heutigen Tag steht "10 m/s". Der Liebste und ich hatten ja schon festgestellt, dass diese Angaben nicht stimmen können. 

Der Umrechnungsfaktor von m/s in km/h ist 3,6. Das würde nach diesen Angaben 36 km/h bedeuten. Die schmeißen keine leeren Mülltonnen auf die Straße! (Ich habe unsere vorhin gerettet. 😊)

Glücklicherweise gibt es dann noch diese Angabe:

Darauf sieht man deutlich eine andere m/s-Angabe. Da stehen (mit 3,6 multipliziert) 75,6 - 90 km/h!!! Nach der BEAUFORT-SKALA sind das dann Windstärke 9 - 10! Was a) wiederum mit der Zahl auf Bild Nr. 1 vor m/s und b) mit meinem Erleben übereinstimmt. Somit kann man an dieser Stelle mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit feststellen, dass das"m/s" bei 'klart' irreführend ist. So! 😁

Zum Thema Weihnachten...(Ja, ich fange jetzt auch damit an 😉.) Dieses Jahr ist alles anders. Und deswegen gibt es an dieser Stelle etwas Werbung. Ich werde dafür nicht bezahlt. Das möchte ich ausdrücklich festhalten. Doch ich bin davon begeistert und möchte Euch die Dinge nicht vorenthalten und vielleicht.... 😉

Zuerst wäre da die Firma Huss aus dem Erzgebirge. Ich habe schon einen Räucherofen von dort...

...und habe mir zum Geburtstag einen weiteren gewünscht, der natürlich anders aussieht. 😁 Die Firma hat viele schöne Dinge und liefert auch nach Hause. 

In Schweden fallen in diesem Jahr die Weihnachtsmärkte auch aus. Hier betrifft es sowohl Privatleute als auch Firmen. Privatleute nähen, häkeln, stricken und basteln das ganze Jahr, um ihre Dinge dann auf einem Julmarknad zu verkaufen. Firmen, in der Regel sehr klein, wie Imker, Käsereien, Schmiede und viele andere können ihre Produkte nun nur per Mundpropaganda oder übers Internet verkaufen, wenn es keine Weihnachtsmärkte gibt. 

Und genau so ist es in Deutschland. Deswegen hat sich DREGENO (eine Drechslergenossenschaft im Erzgebirge, die es seit 1919 gibt (mit Sitz in Seiffen), etwas einfallen lassen. Da dieses Jahr keine Touristen ins Erzgebirge kommen (und die Branche darauf angewiesen ist) haben sie einen virtuellen Weihnachtsmarkt eröffnet, auf dem man erzgebirgische Volkskunst kaufen kann. Eine super Idee finde ich! Dorthin kommt Ihr über DIESEN LINK.

Der Liebste und ich gehen jedes Jahr zu einem Julbord. Dieses Jahr ist das hier alles anders.... Zum Glück gibt es "Mattsjonsgården"! Sie bieten ein Julbord für zu Hause an - entweder tellerweise für Leute wie wir oder für Gruppen (mindestens 10 Personen). Man holt es dort ab und isst zu Hause. Bei der Abholung (Nummer ziehen) wartet man natürlich im Auto, bis man dran ist. 😊. Falls Ihr auch ein Julbord für zu Hause sucht - schaut bei Euch in der Gegend, ob es das gibt. Mich hat F*B drauf gebracht mit Werbung. 😉 Und ich bin fündig geworden. Das Angebot für Avesta findet Ihr HIER.

Und zum Schluss noch etwas aus meiner ehemaligen Heimatstadt Chemnitz. Dort hat das Café "Emmas Onkel" sich auf Grund der Corona-Bestimmungen in den Pop-up-Laden "Schatzkiste" verwandelt, heißt, sie verkaufen jetzt keinen Café sondern noch bis 28.11.2020 Erzgebirgische Volkskunst. Auf ihre Internetseite führt DIESER LINK. Dort seht Ihr auch, wer in ihrem Laden vertreten ist. Übrigens habe ich dort ganz in der Nähe gewohnt, das ist quasi "meine Hood", wie das auf neudeutsch heißt und was nichts anderes bedeutet als "mein Viertel". 😀

Herzliche Grüßels aus dem stürmischen Dalarna!

Anneke

Wer ist eigentlich Lasse? - Teil 6

Der Liebste hatte dann die mehr oder weniger ehrenvolle Aufgabe, alle Löcher und Unebenheiten zuzuspachteln und anschließend zu schleifen... Weil er das mal gelernt hat, brauchte ich nicht ran. 😊 Und wohl auch, weil mein Ergebnis nicht annähernd so gut ausgesehen hätte. 😉

Wie Ihr sehen könnt, gab es ziemlich viel zu spachteln... 😧

Dann kam das große Abkleben! Das ist eine meiner meist gehassten Arbeiten überhaupt! Und weil der Liebste das weiß, hat er es selbst gemacht. Ihn stört das nicht, es geht ihm recht zügig von der Hand, er ist genau...bei mir wäre alles das Gegenteil. 😡

Und dann hat er den Lasse von innen gespritzt! Sieht das nicht wunderbar aus!? 😍 So hell!! 😍

Natürlich fand der Liebste, mein Perfektionist, einige Stellen, die ihm nicht gefielen. 😔 Ich erinnerte ihn daran, dass unser Lasse schon einige Jahre auf dem Buckel hat und dass er deswegen auch den ein oder anderen Makel haben darf. Und außerdem sieht nur er die Makel. Mir sind sie teilweise nicht aufgefallen. 😊

Dann durfte ich ran. Denn im Schlafbereich sollte meine schon seit ca. 5 Jahren daliegende Tapete zum Einsatz kommen. Endlich! Und: Was der Liebste nicht macht, ist tapezieren. 😁

Ich war etwas aufgeregt, da sich a) meine Tapeziererfahrungen in Grenzen halten, b) die Wand ein bisschen schräg ist und c) das Fliestapete war, die ein bisschen mehr Gefühl erwartet.

Am Ende war und bin ich zufrieden...

Wenn man nicht soo genau hinschaut, sieht man den Miniminispalt zwischen den Bahnen nicht. 😉

Und schließlich soll man dort schlafen und nicht Makel suchen. 😀

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

TEIL 1

TEIL 2

TEIL 3

TEIL 4

TEIL 5

Sonntagsfoto - Woche 46/2020

Trübe Aussichten.

Es regnet ganz leicht, so als wenn Nebel fällt. Das Wetter verhindert meine noch anstehende, etwas anstrengende Aussenarbeit. Doch irgendwie kann ich gar nicht so richtig sauer sein darüber. 😉

So sieht übrigens der "Kinobereich" für die Miezen aus:

Wie Ihr sehen könnt, sind nur noch im Nüssebehälter (grün) selbige drin. Die drei Behälter für Kerne und Samen sind leer. Die Vögel werden uns die Haare vom Kopf fressen wenn das so weiter geht. 😲 Denn auch die großen (da passen 2 l hinein) Vogelhäuschen sind leer. Knapp zwei Tage haben sie gebraucht. Vermutlich wurde in den Vogelnachrichten schon wieder mitgeteilt und verbreitet, dass es bei uns zu futtern gibt... 😁

Passend zum Wetter ist natürlich auch die Temperatur:

Die 10°C-Marke wird heute nicht überschritten.

Die Aussichten für die nächsten Tage? Hoch und runter, frisch und munter. 😉 Schließlich braucht der Mensch Abwechslung. 😉

COVID 19

In Schweden gibt es derzeit 177 355 bestätigte Fälle (Vorwoche 146 461) und 6 164 Tote (Vorwoche 6 022).

In Dalarna gibt es 4 554 bestätigte Fälle (Vorwoche 3 856) und 186 Tote (Vorwoche 186).

Derzeit liegen in ganz Schweden 148 PatientInnen auf Intensivstationen (+50). QUELLE

Auf Grund der weiter steigenden Zahlen hat das schwedische Gesundheitsamt seinen allgemeinen Rat erweitert. Die in den Regionen Dalarna, Gotland, Värmland und Västmanland lebenden Menschen sollen physische Kontakte zu anderen als in ihren Haushalt lebenden Personen weiter vermeiden. Partys, sportliche Aktivitäten, kosmetische Behandlungen (so sie nicht medizinisch notwendig sind) sollten vermieden werden. Man soll sich möglichst nicht in Geschäften (außer Lebensmittel und Apotheken), Bibliotheken, Museen und anderem aufhalten. An größeren Zusammenkünften (u. a. Meetings, Konzerte, Sportwettbewerbe) soll man nicht teilnehmen. Kinder und Jugendliche, die später als 2005 geboren sind, können Sporttraining machen.

Reisen oder Fahrten zwischen den Regionen soll man vermeiden, um so die Ausbreitung des Virus zu verhindern.

Diese Empfehlungen gelten vorerst bis zum 10. Dezember, können jedoch verlängert werden.  QUELLE

Um eine Relation zu den Zahlen (Belegung Intensivpflegebetten/Intensivvård) zu schaffen habe ich versucht, herauszufinden, wieviele Intensivpflegebetten es in Schweden gibt. Während es vor der Pandemie ca. fünf Betten pro 100 000 Einwohner waren (QUELLE) wurde dann wohl aufgestockt auf 1 096 (QUELLE). Im Vergleich dazu: In Deutschland waren es vor der Pandemie ca. 30 Betten auf 100 000 Einwohner. Wobei gesagt werden muss, dass es große Unterschiede in der Beschreibung, was Intensivpflege ist, zwischen beiden Ländern gibt. Leider habe ich nicht herausgefunden, welche das sind.

Passt auf Euch auf und bleibt gesund!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Apfelpaj mit knackiger Decke

Oder wie es auf schwedisch heißt (und schöner klingt) "Äppelpaj med knäcketäcke". 😊 Einen Boden hat der Paj übrigens nicht... 😉

Für den 'Unterbau' braucht Ihr:

6 Äpfel

0,5 dl Zucker

1 El Zimt

1 EL Kartoffelmehl

Für die knackige Decke braucht Ihr:

175 g Butter

2 dl Zucker

2 Prisen Salz

3 dl Haferflocken

1,5 dl Mehl

0,5 dl Sirup

1 TL Backpulver

1 TL Vanillezucker

Herd auf 180° C vorheizen.

Die Äpfel (hier wieder Granny Smith) schälen und in Scheiben, die direkt in der Pajform landen, schneiden. (Das mit dem in Scheiben schneiden habe ich wohl überlesen. Ich habe die Äpfel direkt in die Pajform geraspelt. 😁) Zucker, Zimt und Kartoffelmehl miteinander vermischen und darüber streuen.

Die Butter schmelzen und mit den restlichen Decke-Zutaten zu einem Teig verrühren. Dieser wird dann über die Äpfel verteilt.

Ab in den Ofen damit und ca. 20 - 30 Minuten backen. Oder Ihr backt ihn so lange, bis Euch die Knäcketäcke braun genug ist. 😉 (Auf den Teig innen im Kuchen braucht Ihr ja nicht zu achten, weil da keiner ist. 😀)

Fertig!

Wie beim Kladdkaka sind die Serviervorschläge geschlagene Sahne, Eis oder Vanillesoße. 😊 Doch auch ohne diese Zutaten ist der Kuchen lecker! 😋

Und feucht genug ist er definitiv auch! 😀

Dass der Paj keinen Boden hat, stört nicht wirklich. Man muss eben beim aus-der-Form-nehmen etwas aufpassen. 😉 Und dem Geschmack tut das schon mal gar keinen Abbruch! 😊

Smaklig måltid!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Sonntagsfoto - Woche 45/2020

Das Wetter ist noch unentschlossen. 😉

Doch während ich hier sitze und schreibe, reißt der Himmel etwas auf und es ist ein bisschen blau zu sehen. Sehr schön. Denn laut Wettervorhersage soll es in den nächsten Tagen eher trüb werden. Eine Sonne sehe ich hier nicht. 😑

Die sonntägliche Morgentemperatur? 5° C ist jetzt nicht soo viel, doch es könnte auch kälter sein. 😉 Herbst eben.

Die Vögel freuen sich riesig über die vielen Futterstellen im Garten. Ich komme kaum mit dem Nachfüllen hinterher. Da ich meine ersten MEISENKNÖDEL für dieses Jahr noch nicht gemacht habe (folgt demnächst), hat sich der Buntspecht, der sich an ihnen genüsslich tat (HIER ZU SEHEN), an ein großes Futterhäuschen gehangen. Das sah sehr akrobatisch aus sag ich Euch. 😊 (Die blauen Himmelsfetzen von vorhin sind wieder weg. Es ist alles grau-blau...) Ein bisschen Geduld muss er noch haben, der Buntspecht. Ich habe schon mal Freude, ihn wieder hier begrüßen zu dürfen. 😉

COVID 19

In Schweden gibt es derzeit 146 461 bestätigte Fälle (Vorwoche 124 355) und 6 022 Tote (Vorwoche 5 938).

In Dalarna gibt es 3 856 bestätigte Fälle (Vorwoche 3 306) und 186 Tote (Vorwoche 185).

Derzeit liegen in ganz Schweden 98 Patienten auf Intensivstationen (+38).        QUELLE 

Passt auf Euch auf und bleibt gesund!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Kladdkaka mit gezuckerter Kondensmilch - Nr. 28

Heute ist in Schweden Kladdkakadag! Ja wirklich! Das ist keine Erfindung von mir, sondern das ist wirklich so. Er ist nicht so bekannt wie zum Beispiel der Kanellbulledag, doch er wird immer bekannter.

Und was könnte ich Euch an diesem Tag anderes präsentieren als ein Rezept für einen Kladdkaka!? 😉

Wie in der Überschrift schon ersichtlich kommt gezuckerte Kondensmilch dazu. Diese verändert den Kuchenteig etwas, da das poröse vom Zucker fehlt. Und der Kuchen soll am Backtag anders schmecken als am nächsten Tag. Das haben wir hier nicht getestet, also den Kladdkaka am Backtag essen... 😉

Ihr braucht für den Teig:

100 g weiche Butter

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

2 Eier

2 dl Mehl

5 EL Kakao

1 TL Vanillezucker

2 Prisen Salz

100 g dunke Schokolade (70% Kakaogehalt)

Ihr braucht keinen extra Zucker! Der ist ja in der gezuckerten Kondensmilch enthalten! Ich war so mit dem Hinstellen der Zutaten beschäftigt, dass ich eben erst festgestellt habe, dass da der Zucker mit drauf ist! 😁

Den Backofen auf 175° C vorheizen.

Eine Springform, ca. 24 cm im Durchmesser, einfetten und bebröseln. 

Die Schokolade schmelzen und beiseite stellen.

Die weiche Butter mit der Kondensmilch zu einer Masse verrühren. Dann erst ein Ei hineingeben, rühren, das zweite Ei dazu und wieder rühren. Es folgen den Eiern Mehl, Kakao, Vanillezucker und Salz. Wenn alles gut miteinander verrührt ist, solltet Ihr eine schöne, gleichmäßige Masse haben.

Zum Schluss die Schokolade dazu geben und noch einmal alles miteinander vermischen.

Gießt den Teig in die Form und stellt sie in die Mitte des Backofens. Dort wird sie 15 bis 20 Minuten gebacken. Fertig!

Ihr könnt auch an der Oberfläche gut sehen, dass der Teig viel glatter ist als sonst bei Kladdkaka.

Auch dieser Kladdkaka ist lecker! Er ist nicht ganz so süß, doch lecker!

Und natürlich könnt Ihr ihn gern mit Eis oder Schlagsahne servieren! 😉

Smaklig måltid!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Vermischtes 64

Wisst Ihr, was richtig nervig ist? Wenn man ein Wischhandy hat (um unterwegs jederzeit Fotos machen zu können), an der Straße (nachmittags um 15 Uhr) eine Elchkuh sieht und man es dann nicht hin bekommt,  den blöden Zoom vom Handy zu bedienen! 😡 Dann sieht es auf dem Foto eben aus, als wenn da 500 m zwischen Fotografin und Tier sind. Dabei waren es vielleicht 200m, maximal. 😕 Doch dass das Licht wieder einmal toll war, sieht man auch ohne Zoom. 😉

Ich wollte vor kurzem unseren kleinen Apfelbaum zurückschneiden. Ich begann auch damit, nur um kurz danach weinend neben dem Baum zu stehen. Diesen langen abgeschnittenen Zweig... 

...konnte ich hier...

...und hier...

...ziemlich weit in den Stamm hinein schieben. 😢 Der Baum ist innen völlig kaputt. 😩 Ich hörte auf mit beschneiden. Soll er bleiben, wie er ist. Es hängen jetzt wieder Vogelhäuschen an den Ästen und die Vögel haben Freude. Die eine Stelle sah wirklich komisch aus, als wenn da jemand hinein gebohrt hätte...

Den Apfelbaum haben wir übrigens vor zwei Jahren rigoros von alten Ästen befreit, er trieb wunderbar neu aus (HIER ZU SEHEN) und auch dieses Jahr kamen viele Zweige neu, die schon vorhandenen Äste wurden kräftiger. Und jetzt das...achachach... 😔

Doch nicht nur im kleinen Apfelbaum hängen Futterhäuschen, auch im großen Baum können sich die Vögel Nahrung holen. Auch ein Nussspender hängt dort. Da habe ich heute eine Blaumeise (auf schwedisch 'Blåmes') gesehen. 

Ich war ziemlich überrascht, dachte ich doch bisher, dass Blaumeisen hauptsächlich Sonnenblumenkerne mögen. Doch nein, sie stehen auch auf Erdnüsse habe ich dann dank internationalem Netz gelernt. 😊

Für unsere Miezen habe ich auch noch ein paar Futterhäuschen aufgegangen. Also nicht direkt für die Miezen, sondern damit sie diese gut beobachten können, Vogel-TV sagen wir dazu. 😁

Es ist wirklich köstlich, wie Bubi und Lotta im Uterum am Fenster sitzen und gucken! 😻 Und ich habe damit dann Katzen-TV... 😉

Zum Schluss noch ein leckerer Essenstip! Mögt Ihr Pizza? Habt Ihr immer Pizzateig im Haus? Vielleicht habt Ihr ja Knäckebrot im Haus! Daraus kann man auch lecker Pizza machen. 😊

Heizt den Ofen auf 225° C vor.

Streicht Creme fraiche auf das Knäckebrot und streut etwas Pizzakräuter (oder andere, die Ihr mögt) darauf. Dann kommen erst der geriebene Käse und dann der in Streifen geschnittene Schinken darüber. Ein paar halbierte Kirschtomaten darauf und wenn Ihr mögt (so wie ich), nochmal Käse. Jetzt kommt das Knäckebrot für ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen. Fertig!

Für Schmu-Pizza war sie wirklich sehr lecker, diese Knäcke-Pizza! 😋😋

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke