Selterwasserkuchen

Es gibt mal wieder selbst gemachtes aus dem Bereich Küche. ;-)

Nachdem es in unserem Einkaufsmarkt wegen bevorstehendem Umzuges kaum noch Kekse und so Sachen gibt, war am Wochenende selber backen angesagt.

Ein Rezept mit bei-mir-immer-mit-Gelinggarantie ist der Selterswasserkuchen ohne Selters. ;-) Ich habe ihn zum ersten Mal noch in der DDR gebacken, meist zum Kindergeburtstag – neben Papageienkuchen. Und seitdem ist es einer meiner Lieblingskuchen und treuesten Begleiter zum Backen. :-)

Von meiner Familie, Freundinnen und Freundintöchtern (liebe Grüße an H., I. und M. in B. bei C.) und ehemaligen Kolleginnen und Kollegen (Extragrüße an Frau H. aus C. in S.) wurde er immer wieder gern gegessen! Einmal habe ich ein ganzes Blech davon zu Geburtstag verschenkt! Die Augen von M. hättet Ihr sehen sollen! ;-)

Anfangs kaufte ich extra Selters für den Kuchen, weil ich dachte, dass der Sprutz darin irgendeine Wirkung auf den Kuchen hat. Als ich den Kauf dann doch einmal vergaß, nahm ich normales Wasser aus der Leitung. Und siehe da, es geht auch mit einfachem, normalem Leitungswasser. Der Kuchen geht trotzdem schön hoch und schmeckt lecker.

Am Wochenende habe ich den Teig per Hand zusammengerührt, da der RG 28 sich noch im Container in einer Kiste befindet. Das war gut für meine Muskeln. ;-)

Hier nun also das Rezept:

Für den Teig:

3 Tassen Mehl

2 Tassen Zucker

1 Päckchen Backpulver (oder einen gehäuften Esslöffel voll)

4 Eier

1 Tasse Öl

1 Tasse Wasser

Schalenabrieb einer Zitrone

Für den Guss:

250 g Butter

250 g Puderzucker

Saft einer Zitrone

Den Ofen auf 175° vorheizen.

Alle Teigzutaten schnell miteinander verrühren, auf ein Backblech geben und bei 175° ca. 20 Minuten backen. Je nach Ofen dauert es auch länger. Ich empfehle den Stäbchentest. ;-)

Lasst den Kuchen dann abkühlen.

Nun die Butter in einem Topf langsam schmelzen und den Puderzucker (gesiebt) einrühren. Zum Schluss noch den Zitronensaft dazugeben. Alles gut umrühren, damit sich Butter und Zucker verbinden.

Dann gießt den Guss vorsichtig über den Kuchen und verteilt ihn günstigerweise mit einem Esslöffel.

Bei mir ist dieses Mal irgendetwas schief gelaufen. Der Guss ist grieselig geworden, ich kann die einzelnen Kristalle im Mund sortieren. Hat jemand eine Idee, warum das so ist? Isch abe keine Ahnung. :-( 

Das Gemisch auf dem Kuchen kalt werden lassen und schon ist er servierfertig.

Ist der Kuchen noch zu warm, dann läuft Euch der der Guss ganz schnell vom Kuchen.

Ist der Kuchen zu kalt, dann wird der Guss schneller hart, als Ihr gucken könnt. Evtl. den Guss nochmal heiß machen und mit einem Löffel verteilen. Schnell.

Bei mir läuft der Guss meist etwas über den Kuchenrand hinaus – deswegen steht das Kuchenblech auf einer gut zu reinigenden Fläche. ;-)

Für einen Kindergeburtstag kann man bunte Streusel und anderes Buntzeugs auf den Guss geben. ;-) Wenn er noch zu flüssig ist, besteht allerdings Verlaufungsgefahr.

Süße Grüßels von Anneke