Reispapier mit Rinderhack-Feta-Mischung

Sie sind nicht festgeklebt oder gerissen! Dafür waren sie nicht ganz so knusprig wie wenn ich sie im Airfryer mache. 

Doch der Reihe nach....

Zuerst: Es gibt kein Zutatenfoto. 🤷

Dann: So ungefähr sollte das Ergebnis aussehen:

Ihr braucht dazu:

* 250 g Rinderhack

* 100 g Feta

* 1 Handvoll glatte Petersilie (fein gehackt) - fehlt bei mir weil es die nicht gab

* 1 TL Kreuzkümmel

* ½ TL Paprika edelsüß oder geräuchert

* Salz und Pfeffer

* 6 Blatt Reispapier

* 1 Ei

* wer möchte, Sesamöl oder anderes für oben drauf

Das Ei in einer Schüssel verquirlen und einen Pinsel bereitlegen.

Den Airfryerboden gut einölen.

Für den Backofen habe ich Backpapier gut eingeölt und auf ein Backblech gelegt.

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

Zuerst das Hackfleisch in der Pfanne krümelig anbraten (ohne Fett). Die Gewürze dazugeben und alles gut verrühren.

Abkühlen lassen.

Dann wird der Feta hineingebröselt, die Petersilie kommt dazu und noch einmal alles vermischen.

Eine Pfanne mit lauwarmen Wasser füllen. (Die sollte größer sein als das Reispapier.) Daneben lege ich mir ein angefeuchtetes Geschirrhandtuch.

Das Reispapier in die Pfanne tauchen und warten, bis es leicht weich ist. (Zum Einen steht dazu meist ein Hinweis auf der Packung. Zum Anderen merkt Ihr das.) Es sollte nicht ganz weich sein, denn dann klebt es zusammen und es wird nix. (Außerdem bekommt es auf dem feuchten Geschirrhandtuch auch noch Feuchtigkeit ab und wird weicher.)

Auf das Geschirrhandtuch legen.

Ein bis zwei EL Mischung darauf legen.

Reispapier ein bisschen über die Mischung legen. Dann die Seiten nach innen klappen. Jetzt wird alles zusammengerollt.

Alles mit Ei bepinseln und auf das Backpapier legen. (Wer will, an dieser Stelle den Sesam oder anderes drüberstreuseln.) Sowohl beim Backofen als auch beim Airfryer beachten: Genügend Platz dazwischen lassen!

Im Airfryer bei 180° C 10 - 12 Minuten backen, mit zwischendrin wenden, bis sie braun und knusprig sind!

Im Backofen waren sie bei mir ca. 25 Minuten und waren noch nicht richtig braun. Die hätten noch etwas gekonnt. Doch ich habe auf die Schnelle (Vorbereitung ist alles!!) keine Umrechnung Airfryer in Backofen gefunden. 😟 Anders herum gibt es gefühlt Millionen Seiten...

Zum Tunken gab es heute Grädfil mit Knoblauchzehen und etwas Pfeffer und Salz.

Ich mache mir gerne einen Salat dazu. In den kann man auch gut die Reste der Mischung werfen. 😉 (Ich habe IMMER etwas davon übrig!)

Ja, die Sache mit dem Reispapier ist ein bisschen aufwändig. Doch bei dem Ergebnis (und dieses Mal mit nicht-ankleben!) nehm ich das gern in Kauf. Dem Liebsten haben die Rollen übrigens auch gut geschmeckt! 😋

Grüßels aus Dalarna!

Anneke