Zucker-und-Zimt-Hörnchen

Neben altbekannten Plätzchenrezepten habe ich auch ein paar neue ausprobiert. Dieses ist eines davon

Es ist für 80 Hörnchen gedacht. (Das war mir zuviel. Also habe ich mal wieder einmal alles halbiert.)

Ihr braucht dafür:

 

 

60 g weiche Butter
60 g Frischkäse, zimmerwarm 

1 Prise Salz
90 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Eigelb
200 g Mehl

 

Für die Füllung:

 

40 g sehr weiche Butter
5 TL Zimtpulver
70 g feinster Zucker
1 Pck. Vanillezucker

Für oben drauf:

 

1 Eigelb
1 TL Milch
 

Heizt den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. 

Legt zwei Bleche mit Backpapier aus.
 

Alle Zutaten für den Teig miteinander zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und mindestens eine halbe Stunde kühlen.

Für die Füllung Butter, Zimt, Zucker und Vanillezucker verrühren.

Teilt den Teig in 5 gleiche Teile und rollt das erste Teil etwa 2-3 mm dick und rund aus, ca. 15 - 17 cm im Durchmesser. Bestreicht es mit der Zucker-Zimt-Masse und lasst dabei etwa 1 cm Rand frei. 

 

 

Mit einem Pizzaschneiden oder Messer in 16 "Kuchenstücke" schneiden. Von der langen Seite her fest aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Nun die restlichen vier Teigstücke auch zu kleinen Röllchen verarbeiten und auf die Backbleche legen.

Dann das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Zimthörnchen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen in der Mitte des Backofens etwa 8 bis 10 Minuten goldgelb backen. Sie dürfen noch weich sein. 

Backt ihr die Zimthörnchen zu lange, dann werden sie nachher entweder ziemlich hart oder die Füllung quilt beim Backen heraus. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Luftdicht verpackt halten sie sich ungefähr 3 - 4 Wochen.

 

Ich habe zwei Fehler gemacht:

1 - zu dick ausgerollt

2 - zu lange gebacken (9 Minuten -> zu dunkel und Masse raus gelaufen, beim nächsten Mal 7 Minuten probieren)

 

 

Warum man den 1 cm Rand außen frei lassen soll hat sich mir nicht erschlossen.

Zwischendurch habe ich die Zucker-Zimt-Mischung in die Bing (Mikrowelle) geschoben und erwärmt, damit sie sich besser verstreichen lässt.

Auch wenn die Teilchen teilweise etwas dunkel geworden sind, schmecken sie gut. In bissl heller und mit mehr Füllung sind sie bestimmt noch leckerer. Zum Glück sind das nach meinem Empfinden nicht ausschließlich Weihnachtsplätzchen... 😉

Das Original findet Ihr HIER.

Ich habe letzte Woche einen Pepparkakskladdkaka gebacken, nach DIESEM REZEPT und mit anderer Verzierung...

 

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Kernen-Baguettes

Das liest sich ungewohnt, stimmts? Das kommt davon, weil das ein Schweizer Rezept ist. 😉 Man kann natürlich auch Körner-Baguettes dazu sagen. Mal etwas anderes für den Liebsten und mich...

 

Wisst Ihr, ich bin immer wieder erstaunt, welche unterschiedlichen Ergebnisse bei einer Mischung von Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Hefe heraus kommen können! Und ich finde das toll!

Heute wird das Gemisch also Kernen-Baguettes!

 

 

500 g Mehl

0,75 Tl Salz

0,5 TL Zucker

20 g frische Hefe

325 ml Wasser

jeweils 0,5 EL Sonnenblumen- und Kürbiskerne und Sesam

Alle Zutaten (ohne Wasser) in einer Schüssel mischen. Dann gebt das Wasser dazu und verknetet alles zu einem glatten, weichen Teig. 

 

 

Diesen lasst Ihr zugedeckt ca. 1,5 Stunden bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen.

 

Jetzt wird der Teig in drei Teile geteilt. Formt aus jedem Teil eine ca. 35 cm lange Rolle. Legt diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Streicht die Rollen mit Wasser ein und streut die Körner darüber. Schneidet jede dreimal schräg ein und lasst sie noch einmal 15 Minuten gehen.

Den Backofen auf 200° C mit O/U-Hitze vorheizen.

Die Baguettes ca. 20 bis 25 Mnuten backen.

Fertig!

Lasst die Baguettes auf einem Gitter abkühlen.

Aufgeschnitten sehen sie so aus:

 

 

Wunderbare Porung! Und sie schmecken lecker. 😋

 

Viel Erfolg beim Nachbacken!

 

Das Originalrezept findet Ihr HIER.

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Sonntagsfoto - Woche 49/2022

Die Sonne scheint. Doch wie man an den langen Schatten (10 Uhr in Dalarna) sehen kann, steigt sie nicht sehr hoch. Und es gab ein bisschen frischen Puderschnee...

Die Temperaturen...sind nicht wesentlich zurück gegangen wie vorigen Sonntag angekündigt.

Es ist knackig draußen und sowohl Vögel als auch Draußen-Miezen haben einen hohen Energie- (sprich Fress-) Bedarf. Und es soll so bleiben...also so kalt.

 

Gestern war ich mit dem Auto unterwegs und konnte ein Stückchen Regenbogen sehen. An sich nichts ungewöhnliches. Allerdings gab es vorher hier keinen Niederschlag und nur so ein Stück zwischen Wolken zu sehen war schon ein bisschen ungewöhnlich. Schön wars trotzdem. 😊

 

 

Und dann war da diese Woche ja noch der Vollmond... Ich weiß nicht, wie viele Vollmondbilder ich schon in meinen Fotodateien habe. Es dürften einige sein. 😁 Und trotzdem ist es mir unmöglich, nicht zu fotografieren, wenn sich der Himmel so schön färbt und den Mond in Szene setzt...
 

 

Neben all der Fotografiererei war da diese Woche noch die Sache mit der weißen Schokolade. Schon eine ganze Weile fiel mir auf, dass es keine weiße Schokolade bei IC*A und WIL*LYS zu kaufen gibt. Auf der Homepage Firma "Mara*bou" war und ist sie weiter zu sehen. Also wurde sie nicht aus dem Sortiment befördert. Seit zwei Wochen will ich für den WEIHNACHTSKNUSPER weiße Schokolade kaufen - nichts, nada, ingenting. Gestern fand ich dann in den Weiten des Internets die (vermutliche) Auflösung: Monde*lez, die Firma, zu der "Mara*bou" gehört, ließ die weiße Schokolade in der Ukraine herstellen. Das ist seit dem Krieg nicht mehr möglich. Und sie haben eine Weile vergeblich versucht, eine andere Firma zu finden, die ihnen zuarbeitet. Monde*lez ist nicht fündig geworden und so gibt es eben in Schweden keine weiße Mara*bou-Schokolade. (Bei LI*DL und HEM*KÖP gibt es auch keine weiße Schoki. Und damit sind unsere Lebensmittelläden in Avesta alle erwähnt. Und nein, weiße Backschokolade, die es gibt, ist in diesem Fall keine Alternative für mich. 😉)

 

 

 

 COVID 19

 

Da in Schweden nur noch einige Berufsgruppen getestet werden, ergibt sich: weniger Tests = weniger offiziell Erkrankte. Die Zahlen der Neuerkrankungen sind also nicht wirklich aussagekräftig. Ich nehme sie trotzdem weiter mit auf. 

In Schweden gibt es bis heute 2 640 369 bestätigte Fälle (Vorwoche 2 632 091) und 21 127 Tote (Vorwoche 21 234).  

In ganz Schweden liegen 29 Menschen mit einer Corona-Erkrankung auf einer Intensivstation. QUELLE  

In Dalarna gibt es insgesamt 76 202 bestätigte Fälle (Vorwoche 76 607) und 563 Tote (Vorwoche 557). QUELLE

Es erhielten in Schweden bisher 88,2% Menschen ihre 1. Dosis, 86,4% ihre 2. Dosis, 66,6% ihre 3. Dosis und bei den ü 65jährigen haben 80,6% ihre 4. Dosis erhalten - Stand 01.12.2022). QUELLE

 

Passt gut auf Euch auf! 

Herzliche Grüßels aus Dalarna! 

 

Anneke

 

Schokoladenplätzchen

Damit sind in diesem Fall nicht die schokoladigen Miniteilchen mit bunten Streuseln oben drauf gemeint, sondern es sind Plätzchen, so aus Teig und so. 😉 

Das Rezept ist aus meinem DDR-Backbuch und reicht für viiiiiele Plätzchen (Teigmenge beim nächsten Mal halbieren Anneke!!).

 

Ihr braucht dazu:

 

 

150 g weiche Butter

175 g Zucker

2 Eier

100 g geriebene Haselnüsse

150 g geriebene bittere Schokolade

200 g Mehl

100 g Stärkemehl

3 gestrichene Teelöffel Backpulver

200 g Staubzucker

Mehl mit Backpulver und Stärkemehl vermischen.

Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren, nach und nach Haselnüsse, Schokolade und die Mehlmischung dazu geben und daraus einen gleichmäßigen Teig kneten. Diesen anschließend 30 Minuten kühl ruhen lassen.

Backofen auf 175° C vorheizen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und Plätzchen austechen. Diese auf die Beche legen und ca. 8 - 10 minuten backen (ofenabhängig). Die Plätzchen können dicht nebeneinander gelegt werden, da sie kaum breiter werden.

Fertig!

Im Backbuch wird eine Staubzucker-Wasser-Glasur vorgeschlagen. Die habe ich weg gelassen. Die Plätzchen schmecken auch ohne sehr lecker. 😋

Viel Erfolg beim Nachbacken!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

 

Spaziergang...

Es ist ein bisschen (..hüstel..) kälter geworden. 8.30 Uhr in Dalarna...

Und es scheint schon den 3. Tag in Folge die Sonne! Herrlich! Also war ich spazieren...

 

 

Ein Specht arbeitet sich wieder am Strommast ab. 😊

 

Die Vögel im Baum machten seltsame Geräusche, doch ich konnte nicht erkennen, welche Art es ist. Ich hörte nur eine Art surren.

 

Später flogen aus einem Nadelbaum 12 dieser Vögel, setzten sich auf einen anderen Baum und fingen ebenfalls an zu surren.Und dieses Mal konnte ich sie erkennen: Seidenschwänze! Ich habe sie HIER schon einmal genauer gesehen.

 

Auf dem Weg zum Häuschen ein Blick nach zurück...

 

Schön wars!

 

Herzliche Grüßels aus Dalarna! 

Anneke

Unser Wichtel ist wieder eingezogen!

Er hat sich auch dieses Jahr wieder für uns entschieden! 😀

Da ich ein klitzekleines bisschen wichtelverrückt bin, hatte ich mehr Teile und Ideen als in die alte (lottasichere) Behausung gepasst hätten. Also musste erst einmal eine neue Wohnung her her. Umstieg auf ein Haus. 😉 Und wie das bei Häusern so ist musste ich ein bisschen umbauen...

So sah es am Sonnabend beim Aufstellen aus:

Die Beleuchtung ist außen angebracht - eine Notlösung. Ich hatte einfach keine Lust mehr, alles noch einmal auseinander zu nehmen. 

 

Als Decke/Fußboden habe ich eine dünne Sperrholzplatte auf die entsprechenden Maße zurecht gesägt. Daran habe ich zwei Henkel geklebt, damit ich sie anheben kann. Da sie -leider- nicht frei in dem Haus schweben kann, habe ich Rollen gemacht.

Diese wurden mit vorher gesammelter und getrockneter (Birke auch gepresster) Rinde beklebt...

(Ich habe noch viel Rinde übrig. Und ich habe noch offenen Ideen. Also wird nix weggeschmissen! 😄)

So sehen die in die Ecken geklebten Röhren ein bisschen nach Baum aus.

Die Halterungen für die Wäscheleine waren etwas aufwendiger...so mit Schalung bauen und so. 😁 Sowohl an die Wäscheleinenstangen als auch an die Laterne wurden dann Magnete angeklebt, denn das Häuschen besteht aus Glas und Metall. 😉

 

 

Beim Einbau habe ich die Wäscheleinenstangen unten mit etwas Watte beklebt, damit man den Klebepistolenleim nicht so sieht.

 

Der Tisch im Wohnzimmer oben besteht aus einer alten Garnrolle, Pappe und einem Stück Stoff.

 

Für die Schneeschaufel habe ich einen Teelichtbehälter zerschnitten und zwischen ein Stück eingeschnittenen Zweig geklemmt...

 

Die Türe aus dem alten Haus musste ich austauschen - sie war zu groß. Dazu gab es gleich noch ein Fenster. Wenn wir schon dabei sind...

 

 

Backwerkzubehörzuckerteilchen, die es in der Vorweihnachtszeit immer mal wieder zu kaufen gab...

 

 

...wurden zu Pfefferkuchen auf Blechen und Plätzchen auf einem Teller. (Die Herzen sind die gekaufte Variante.)

 

 

Ich bin den Menschen im Internet sehr dankbar für die vielen verschiedenen Ideen, die man da finden kann! 😍 Es gab da auch Sachen mit Salzteig. Doch an diesem Versuch scheitete ich gar jämmerlich. 😔 Der Rest....einfach toll! Ich brauche nächstes Jahr wieder mehr Platz!..lach..

 

Irgendwann war ich für dieses Jahr fertig mit basteln und einrichten!

 

Unten:

 

 

Damit Tomte nicht so alleine ist.

 

Oben:

 

Ihr könnt hier übrigens sehen wie es anfing: START - 1. ERWEITERUNG. Und etwas zu unserem immer bei uns wohnenden HAUSTOMTE.

 

Ich wünsche Euch weiter eine schöne Vorweihnachtszeit!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Sonntagsfoto - Woche 48/2022

Gestern hat es wieder ein bisschen gepudert... 

Und es ist mal etwas kälter geworden als "um 0° C herum".

 

Die Temperaturen sollen auch im Minusbereich bleiben:

Das wäre ja für Dezember nichts ungewöhnliches. 😉 

Was ich sehr vermisse ist der ein oder andere Sonnenstrahl. Seit nunmehr rund zwei Wochen (gefühlt die letzten 10 Wochen) gab es hier nicht einen Sonnenstrahl. Das nervt. Um so erfreulicher ist, dass es in der kommenden Woche zu einem der raren Auftritte von Klara (der Sonne) kommen soll. Ich bin bereits jetzt voller Vorfreude.

Eine kleine Freude gab es auch, als wir am vorigen Wochenende endlich Vogelfutter (Sonnenblumenkerne) bekommen haben. Am ersten Tag, nachdem ich die Vogelhäuschen gefüllt habe, passierte erst einmal nichts. Doch dann ging es los und die Vögel kamen an. So haben die Miezen (wegen Vogel-TV vor dem Uterumfenster) und ich unsere Freude. Die Weihnachtsvögel geben und gaben sich die Ehre, Steglitz, Kohlmeisen, Blaumeisen, ein Specht... Herrlich!

Wieder einmal ein unscharfes Foto. 😏 Doch ich habe den Dompfaff (oder Gimpel) mit vorsichtig um die Ecke schlunzen und durch das geschlossene Küchenfenster (Welches aufs genaueste von den Vögeln beobachtet und gegebenenfalls die Flucht ergriffen wird.) fotografiert. Da passiert das schon mal. 😉

COVID 19

 

Da in Schweden nur noch einige Berufsgruppen getestet werden, ergibt sich: weniger Tests = weniger offiziell Erkrankte. Die Zahlen der Neuerkrankungen sind also nicht wirklich aussagekräftig. Ich nehme sie trotzdem weiter mit auf. 

In Schweden gibt es bis heute 2 632 091 bestätigte Fälle (Vorwoche 2 626 686) und 21 127 Tote (Vorwoche 21 034).  

In ganz Schweden liegen 22 Menschen mit einer Corona-Erkrankung auf einer Intensivstation. QUELLE  

In Dalarna gibt es insgesamt 76 202 bestätigte Fälle (Vorwoche 75 977) und 557 Tote (Vorwoche 552). QUELLE

Es erhielten in Schweden bisher 88,2% Menschen ihre 1. Dosis, 86,4% ihre 2. Dosis, 66,6% ihre 3. Dosis und bei den ü 65jährigen haben 80,6% ihre 4. Dosis erhalten - Stand 24.11.2022). QUELLE

 

Passt gut auf Euch auf! 

Herzliche Grüßels aus Dalarna! 

 

Anneke