Apfel-Streusel-Kladdkaka - Nr. 7

Möchtet ihr gerne mal einen ganz sehr apfeligen Kuchen essen? Dann solltet ihr unbedingt diesen Kuchen nachbacken!
In der Herstellung ist er ein kleines bisschen aufwendig, das kann ich nicht verschweigen. Doch es lohnt sich wirklich!

Für den Apfelkladdkakateig braucht ihr:

175 g Butter
2 ½ dl Zucker
2 Tl Vanillezucker
3 Eier
2 ¾ dl Weizenmehl
2 Äpfel (hier 'Granny Smith')

Für die Füllung braucht Ihr:

5 - 6 Äpfel (Am Ende habe ich 5 Äpfel genommen...)
1 EL Zimt
5 EL Zucker

Für die Streusel braucht ihr:

100 g Butter
2 dl Weizenmehl
1 dl Haferflocken
1 dl Zucker
2 EL heller Sirup

Eine Springform (ca. 24 cm im Durchmesser) einfetten und bebröseln.
Den Backofen auf 190° C vorheizen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Zucker, Vanillezucker, Mehl und Eier miteinander verrühren. Nun zwei Äpfel schälen und grob reiben. Diese und die Butter in den Teig geben und unterrühren.
Nun den Teig in die Form gießen.

Jetzt wird der Streuselteig gemacht - alle Zutaten miteinander verkrümeln und bereit stellen. 😊

Für die Füllung werden die Äpfel geschält und in dünne Stücke geschnitten. (Ich habe die Äpfel geviertelt und dann quer in kleine, dünne Scheiben geschnitten.) Diese sollten einigermaßen gleichmäßig über den Kladdkakateig verteilt werden. Nun kommt die Zucker-Zimt-Mischung auf die Apfelstücke.
Zum Schluss werden die Streusel über alles gekrümelt und der Kuchen endlich in den Ofen geschoben. 😊

Hier soll er nun in der Mitte ca. 25 - 30 Minuten backen. Nach dem Stäbchentest...

...habe ich noch einmal 10 Minuten zugegeben. Dann waren die Streusel zwar sehr dunkel, doch so hatte ich das Gefühl, dass der Teig durch ist. Durch die Feuchtigkeit der vielen Äpfel konnte ich das nicht so gut feststellen. 😉

Feuchtigkeitstechnisch ist der Kuchen eine Wucht!

Und geschmacklich ist er auch top! 😊
Als Serviervorschlag stand da was von leicht geschlagener Sahne. Doch seid versichert - die kann man auch weglassen. 😉

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Vermischtes 55

Der erste Schnee!
Es ist nicht viel. Auf dem Feld sieht man ihn kaum. Doch es ist nun mal der erste Schnee. 😊

Ich habe mich mal wieder bastlerisch betätigt. Es ist ein kleiner Junge auf die Welt gekommen. Und während ich eigentlich dieses rosa für Mädchen und blau für Jungen ziemlich doof finde, habe ich uneigentlich mal richtig diese rosa-hellblau-Falle bedient. 😲 Weil es so einfacher ist zu sehen, dass die Karte für einen Jungen ist. 😉 Und ein hellblaues Schnuffeltuch gab es noch dazu. 😊

Am vergangenen Wochenende waren wir bei einem großen Loppis. Da sprang mir dieses schöne Paradhandduk (Das ist der "Überwurf" für meinen alten Handtuchhalter. Das verdeckt die Handtücher.) ins Auge und anschließend gegen Bezahlung in meine Tasche. Jetzt muss ich es nur noch vergrößern... 😐

Die Schweden haben sich mal wieder etwas einfallen lassen. Sie haben Schokolade mit Pfefferkuchengeschmack hergestellt.

Wir haben da mal welche gekauft. Doch ich habe keine Ahnung, wie sie schmeckt. Denn wer hier schon etwas länger mitliest weiß, dass ich weihnachtliches erst ab dem 1. Advent essen darf und möchte. So besagt es die Tradition. Und Pfefferkuchen (auch nur deren Geschmack) ist nun mal sowas von weihnachtlich. Also schleiche ich nur um die Schokolade herum und hoffe, dass sie uns 'dann' mundet. 😁

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Geschenke

Wenn man nicht Geburtstag hat und trotzdem Geschenke bekommt, dann ist das schön. 😊 Innerhalb einer Woche gleich dreimal beschenkt zu werden ist noch viel schöner. 😊 Und ich möchte Euch teilhaben lassen!

Zuerst kam eine Schallplatte hier an. Sie hat den Transport aus Deutschland gut überstanden.

Felix Kummer (der Sänger von "Kraftklub") hat eine Solo-LP herausgebracht (gibts auch als CD und gab es auch als Kassette).
Sie ist nicht nur von der Aufmachung toll gemacht...

Inhaltsverzeichnis...

...und die Liedtexte sind als Kassenzettel gestaltet.

Die Schallplatte ist blau!

...auch die Lieder finde ich richtig gut. Die Scheibe läuft hier hoch und runter, obwohl ich sicher nicht zur Hauptzielgruppe gehöre. 😉
Mein Lieblingslied ist "Schiff". Wie er dort mit Worten und Vergleichen arbeitet - ganz toll. Dicht gefolgt wird das Lied von "9010" und "Bei dir".
Doch natürlich sind alle anderen Lieder auch gut.
Vielen lieben Dank Franzi! Du hast mir damit eine riesengroße Freude gemacht! 😘

Ein paar Tage später war schon wieder etwas in unserem Briefkasten. Ich fischte nach dem Fahrrad fahren einen dicken Brief aus dem Kasten. Unbekannter Absender in Deutschland. Mein Geburtsname. Schwedische Briefmarken. Ich war verwirrt. Weder hatte ich etwas bestellt noch hatte ich Geburtstag!? Von wem ist der Brief???
Beim Aufmachen lüftete sich der Schleier. JUDITH, ebenfalls Bloggerin, hatte mir etwas zukommen lassen.

Die Kerzen sind handgemacht von ihr. Sie und ihr Mann haben Bienen und damit auch Bienenwachs. Schön werden die Teelichter heimeliges Licht verbreiten hier in Schweden.
Nochmal vielen Dank für die gelungene Überraschung! 😊

Gestern kam dann Post von meinen Eltern.

Den Schwedenkalender bekomme ich seit Jahren - früher, um meine Sehnsucht nach Schweden etwas zu stillen, jetzt, weil er mir viele andere schöne Ecken in Schweden zeigt. 😊
Und das Buch mit den Katzen? Nun ja, dass hier ein Katzenhaushalt ist, wird niemand bestreiten. Die Bilder darin? Unter manches Bild könnte man getrost "wie Bubi" oder "wie Lotta" schreiben. 😀 Der Liebste und ich haben schön gelacht! 😄
Vielen lieben Dank Mutti und Vati! 😘

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Herzensprojekt - Ruta 6

Da ist natürlich auch Granny Nr. 6 nicht weit. 😉

Und der sieht so aus:

Gefunden habe ich ihn HIER.

Ich sage Euch, die Einzelteile gingen sowas von schnell zu häkeln, zack!, fertig! Etwas schwieriger gestaltete sich das Zusammennähen...was ich vorher nicht ganz so bedacht habe...mal wieder. 😩
Es kamen zwar endlich meine neuen Maschenmarkierer zum Eisatz, doch der Rest...

Das Ergebnis überzeugte mich so, dass ich noch weitere kleine rutor häkelte und dabei das Zusammennähen erst einmal verdrängte. 😁

Ich finde die richtig schön, so farbmäßig! Vielleicht gefällt mir ja die Farbe rosa jetzt doch langsam... Zumindest für den Zeitraum meines Projektes. 😊

Am Ende der ganzen Näherei habe ich jetzt vier dieser großen, zusammengesetzten rutor. Nun überlege ich, ob ich das in meinem Projekt als einen oder vier zählen soll... Ich denke eher als einen. Denn ich möchte ja 52 verschiedene rosa rutor häkeln. Und falls es am Ende nicht reicht, zähle ich eben die vier einzeln dazu, hihihi. 😉

Bei der Sammlung von "Virka Rosa Med WE" sind insgesamt übrigens 25.750 Schwedische Kronen zusammen gekommen! Bei einem gesetzten Zieht von 20.000 Kronen. YEAH!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Die Zwei

Meine beiden LIeblinsfotomodelle, unsere Katzen Bubi und Lotta. 😻

Unser Großer. Früher mochte er es nicht, in der Sonne zu liegen. Jetzt schon. 😊

"Hoffentlich vergessen die Dosenöffner unser Mittagessen nicht."
"Ich behalte schon mal die Schublade im Auge."

Nicht beim Putzen fotografieren!

Das ist Lottas derzeitige Lieblingsliegung. Sieht das nicht lustig aus mit dem runden Körperhinterteil?

'Was die kleine Miezekatze kann kann ich auch."

"Und ich passe auch in das kleine Körbchen."

Meist hat Lotta, wie hier deutlich zu sehen, null Körperspannung wenn man sie hoch nimmt. Das ist von Anfang an so.

Wir haben ja keine schönen Schlafplätze für Katzen im Häuschen. Da muss man auf dem Sideboard schlafen!

Bubi auf des Liebsten Kinderteddy... 😍

Lotta liegt und schläft sehr gerne auf des Liebsten Bürostuhl. Sie guckt dann, wenn der Liebste kommt immer wie: 'Was willst Du auf meinem Stuhl?'

Meistens nimmt er sie vorsichtig hoch und legt sie auf ihr Brett, wo sie dann weiter schläft. Ab und zu, ganz selten, lässt sich der Liebste dazu hinreißen, die Stühle zu tauschen und Lotta weiter schlafen zu lassen. Ein Lieber! 😘

Unser Bubi ist übrigens ein alter Herr. In Menschenjahren ist der Große 60 Jahre alt.
Das kleine Ungewitter, das Pferdchen, die kleine Hexe, ist auch schon 24 Jahre alt, wenn ich das umrechne. Das hindert sie allerdings nicht daran, Blödfug wie ein Teenager zu machen...
Nach der Devise: Natürlich darf man mit Champignons spielen. Wenn man sie sich vom Schrank, auf den man nicht darf, herunter holt...

Und wenn die Dosenöffner nicht gleich alles sauber machen, wegräumen oder verstecken... Selbst schuld! 

Wenn man nie in den Pannrum darf, dann muss man die Chance nutzen, wenn die Tür aufsteht, weil der männliche Dosenöffner die Filter tauscht...

Herzliche Grüßels von der Dosenöffnern

Anneke

Sonntagsfoto 44

Man kann den Wald wieder sehen.

Gestern war davon nichts zu sehen. Der Nebel kam am Freitag und blieb bis gestern. Jetzt habe ich wieder freien Blick.
In der Nacht scheint es kalt gewesen zu sein - Paula ist rundherum zugefroren, taut gerade auf. Die Schneeaussichten sind...nun ja, es geht noch. Während in Kiruna schon Schnee liegt, dauert es hier laut Wetteraussicht noch ein bisschen.

Und es ist erst Sonntag. Also bleibt den Wetteraussichtmachern noch Zeit, die Bildchen bis zum Freitag zu ändern. 😉

Zum Schluss ein schönes Sonnenuntergangsfoto...

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Zimtkuchen vom Blech mit cremiger Füllung

Ich sage euch, es gibt sooo viele Rezepte für Kuchen mit Zimt drin! Heute gibt es also ein weiteres. 😉 Und der Liebste hat mitgemacht..... 😀
Zwei Dinge erleichterten mir das Backen nicht unbedingt: Zum Einen besteht der Kuchen aus Hefeteig. Zum Anderen gab es keine Angabe, wieviel Mehl hinein soll. Da stand nur: ...'fangt mit 6 bis 7 dl an.' Für mich als streng-nach-Rezept-Bäckerin geht so etwas eigentlich gar nicht. Uneigentlich probierte ich es trotzdem. 😉 Und das hatte ich dann davon... 😁 (Die einzelnen Schritte für das Backen habe ich schräg gestellt. Der Rest ist...Beschreibung meiner Backerei. 😄)

Für den Teig braucht ihr:

100 g Butter
5 dl Milch
50 g Hefe
½ TL Salz
1 ½ dl Zucker
1 - 2 TL gemahlenen Kardamom
so viel Weizenmehl, bis er Teig nicht mehr an der Schüssel klebt

Für die Füllung:

200 g Frischkäse (ohne alles)
100 g raumwarme Butter
3 EL gemahlenen Zimt
1 - 1 ½  dl Zucker
1 EL Vanillezucker

Für oben drauf:

1 Ei
Hagelzucker

Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen, dann die Milch unterrühren. Alles zusammen erwärmen, allerdings nicht über 37° C. Die Hefe hineinbröseln und auflösen.
Ich gab das Mehl hinein und versuchte zu kneten. Doch da war nur Flüssigkeit.
"Liiiiiiebster?" Mein Ruf schien sehr seltsam geklungen haben, denn er kam sofort von oben herunter. Als Hefeteigspezialist (für Brotbackerei) beruhigte er mich und meinte, dass da einfach noch mehr Mehl rein muss. Er gab dazu und ich knetete. Er gab noch mehr dazu und ich knetete. Dann konnte ich nicht mehr und wir wechselten die Positionen. Ich gab noch mehr Mehl hinein und der Liebste knetete. Bei 13 dl (!!!!!!) klebte der Teig nicht mehr an der Schüssel... Der Liebste knetete noch einmal ca. 10 Minuten. Dann deckten wir ihn zu und ließen ihn gehen, bis er sich verdoppelt hatte. Der Liebste ging auch. Allerdings nach oben.

Nun alle Zutaten für die Füllung zusammenrühren. Ob mit einem Schneebesen oder per Rührgerät könnt ihr selbst entscheiden.😉
Den Teig wird jetzt ausgerollt. Ich sage euch, 13 dl sind wirklich viel! Dagegen sah die Füllung sehr, sehr wenig aus. 😔 Auch das Backblech sah sehr klein aus. 😲 Ich schnitt ein bisschen Teig ab, dann noch mehr und noch ein bisschen...

Jetzt verteilte ich die Füllung auf dem Teig. Die Schicht war jetzt nicht so dick wie erhofft, doch es ging. Dann wurde erst eine Seite eingeschlagen, dann die andere Seite. Was ich da sah, ließ eher meine Augen tränen als mein Herz hüpfen. Auf dem Rezeptbild sah das ganz anders aus!! 😖 Ich schimpfte laut vor mich hin und her und war kurz davor, alles wegzuschmeißen. Der Liebste hörte mein Schimpfen und kam zum zweiten Mal zu mir in die Küche und verhinderte das Wegschmeißen. Ich jammerte ihm vor, dass backen doch Spaß machen soll und ich gerade überhaupt keinen Spaß habe, dass der Teig viel zu dick und die Füllung viel wenig...und überhaupt sieht das auf dem Bild doch ganz anders aus. 😒 Der Liebste redete mir gut zu und ich legte den Teig mit Füllung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Natürlich ging dann das anschließend anstehende Einschneiden des Teiges genau so wenig gut wie das Zusammendrücken der einzelnen Teilstücke am Rand (damit die Füllung nicht so heraus läuft wahrscheinlich). Wahrscheinlich würde ich ihn beim nächsten Mal vor dem Einschneiden etwas platter drücken.

Der Teig soll noch einmal eine halbe Stunde gehen. Was? Dann wird das Teil ja noch riesiger! 'Das lasse ich definitiv weg!' dachte ich mir. Also wurde er mit dem geschlagenen Ei bepinselt und mit Hagelzucker bestreut.

Ab mit ihm in den Ofen. Ca. 20 Minuten soll er gebacken werden, bis der Kuchen eine schöne Farbe hat. Was bitte ist in dem Fall schön?! Das empfindet doch jeder anders!! 
In der Zwischenzeit räumte ich etwas auf und schaute ab und zu durchs Ofenfenster. Der geht auf! Hossa!
Nach 20 Minuten der ist-er-gar?-Test. Doch wie mache ich bei einem Hefeteig einen Gartest? Und überhaupt will ich den Kuchen gar nicht haben! "Liiiiiebster!!!!" Und wieder kam er netterweise (😘) und ich fragte ihn, ob denn der Kuchen nun gut sei. Er machte zwei Tests - einen mit dem Finger, einen mit dem Stäbchen. "Der Kuchen ist gut." Ich antwortete: "Zumindest ist er fertig gebacken. Ob er gut ist, werden wir gleich sehen."
Das mit dem Anschneiden und gucken und probieren ging dann so schnell....es fehlt vor dem Fotografieren schon eine Ecke. 😃 (Vor dem Teilen soll der Kuchen abgekühlt sein, damit die Füllung nicht heraus läuft.)

Was soll ich sagen!? Geschmacklich ist das Teil ein Träumchen! 😋😋😋 Fluffig! Weich, außen mit ein ein wenig Biss! Süß! Ganz toll! Der Liebste ließ sich hinreißen... "Du hast doch gesagt, ich darf mir zum Geburtstag einen Kuchen aussuchen, den du mir backst." "Ja, das habe ich gesagt. Doch wenn du dir diesen aussuchst, hast du zum Geburtstag keinen Kuchen." 😂

Immer wieder sind also meine Erlebnisse beim Kuchen backen mit Hefeteig nicht so doll. Dabei lag es bis jetzt nur einmal daran dass der Teig nicht aufging und damit an der Hefe. Eher gab 'zu durch gebacken', 'viel zu viel Teig' wie in diesem Fall und 'nicht süß genug für Kuchen'. Doch verknüpft ist bei mir mittlerweile 'Hefeteig ist doof'. Und ich glaube nicht, dass dieser Kuchen es geschafft hat, daran etwas zu ändern. Ich werde wohl keinen Hefeteigkuchen mehr machen...

Wenn ihr euch traut - smaklig måltid! 😊

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Herzensprojekt - Ruta 5

Und natürlich ist das auch Granny Nummer 5.

Heute ist die letzte Möglichkeit, sich für die Auslosung einer rosa Decke anzumelden. Indem ihr nämlich so SWISHd. 😊
Am Montag waren es 23 000 Kronen, die auf dem Virka-rosa-med-WE-Konto beim Cancerfonden zusammen gekommen sind - bei einem gestellten Ziel von 20 000 Kronen. 👏👏👏
Und damit auch im nächsten Jahr wieder viel Geld für 'unsere' rosa Decken gespendet wird, häkel ich schon mal vor ( Projekt "52 Rutor/Grannys"). 😉

Heute gibt es also die Nummer 5. Und die sieht so aus:

Die Beschreibung gibt es heute mal auf deutsch, was sehr selten vorkommt bei meinen ausgewählten Stücken. 😉

Warum das Teil 'Vintage' heißt erschließt sich mir nicht. Vielleicht wegen der Farben? Ich weiß es nicht. Am Ende ist es auch egal. 😉

Sonnige Grüßels aus Dalarna!

Anneke