Donnerstag, 13. Juli 2023

Sonntagsbrötchen 17

Ein reines Dinkelmehlbrötchenrezept habe ich heute für Euch! Knusprige Dinkelecken sollten es werden und wurden es auch!
Die Teile sind lecker und sehr knusprig geworden. Herrlich! Der Teig ist eine Übernachtgare und braucht am Morgen ca. 50 Minuten, bis die Dinkelecken fertig sind. Für die Vorbereitung am Abend vorher solltet Ihr mindestens 1,5 Stunden einplanen (inklusive Gehzeit).

Das Foto habe ich erst einen Tag später gemacht... 

Ihr braucht dazu:
550 g Dinkelmehl Typ 630
340 ml Wasser

Diese vermischt Ihr miteinander und lasst sie eine halbe Stunde ruhen.

Dann kommen
5 g Hefe (hier 10 g)
1,5 TL Salz
20 g kalte Butter
1 TL Honig
dazu und werden in den Teig eingearbeitet. 


Ist der schön gleichmäßig, kommt der Deckel auf die Schüssel und er bleibt für eine Stunde stehen. 


Danach ab in den Kühlschrank für 16 bis 20 Stunden.


Am Morgen gebt Ihr dem Teig 10 bis 15 Minuten zum Aufwachen (akklimatisieren, auf Zimmertemperatur kommen lassen).
Stellt eine feuerfeste Form mit Wasser in den Backofen und heizt diesen auf 230 ° C vor.
Gebt den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, drückt ihn leicht flach und stecht dann 6 gleich große Dreiecke ab. Diese legt Ihr auf ein bemehltes oder mit Backpapier belegtes Blech. 
Schneidet sie dann an den Kanten mit einer Schere ein, bestreicht sie mit Wasser, bestäubt sie mit Mehl und lasst sie mit einem Tuch bedeckt noch einmal 20 Minuten gehen.

Schneidet den Teig dann ein paarmal ein...


...und ab damit für ca. 20 Minuten in den Backofen! 

Fertig!

Ich habe die Ecken beim 2. Mal mit einer Butter-Rapsöl-Mischung gemacht (Keine gute Butter mehr im Haus!! 😩). Da wird der Teig etwas weicher. Das mit dem oben-drauf-einschneiden hat beide Male nur so mittel gut geklappt. Außerdem habe ich den Teig beim 2. Mal schon nach 13 Stunden verarbeitet. Geht auch. 😉 Der Teig ist da allerdings noch ein bisschen weicher. Oder ist das wegen der Butter-Rapsöl-Mischung? Ich weiß es nicht genau. Die Dinkelecken schmecken jedenfalls trotzdem. 😉😊 

Das Rezept habe ich von HIER.
 
Gutes Gelingen!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Sonntag, 9. Juli 2023

Sonntagsfoto - Woche 27/2023

Sonnenschein


So warm ist es schon:


Und so sieht die Vorhersage aus:


In der vergangenen Woche gab es den lang ersehnten Regen. Natürlich gab es davon gleich reichlich, wohl weil da etwas nachgeholt werden sollte. Ich gehe übrigens in der Regel früh den Messbecher leeren. Das mal nebenbei. 😉

Regenmenge:
3. Juli        26 mm
4. Juli         6 mm
6. Juli        13 mm
7. Juli        14 mm
8. Juli        1 mm
9. Juli        4,5 mm

Macht insgesamt 64,5 mm diese Woche!!

Gestern gab es noch ein kleines Gewitter dazu. Das war weniger schön. Denn wir haben Arbeit...wir vergrößern unsere grusfika, einen Teil unseres Abwassersystems. Wir hatten da zweimal Schwierigkeiten, einmal davon im Winter. Also verbreitern wir sie ein wenig. (AVLOPPBAU 1 und AVLOPPBAU 2)
Das Spielzeug des Liebsten...


...hat uns wieder einmal großartige Dienste geleistet, nachdem mein Sohn und der Liebste am vergangenen Wochenende schon mit Schaufeln das Abflussrohr suchten...und fanden. (Kleiner Tip: Genaue Aufzeichnungen beim Bauen machen wo welche Rohre liegen. Das erleichtert die Sache später ungemein. 😄😉)
Tja, und dieser Haufen grus soll da noch weg. 


Dabei schleifen meine Arme noch von gestern auf dem Boden. Doch watt mutt datt mutt! 

Passt auf Euch auf!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Montag, 3. Juli 2023

Roggenmischbrot 1

Ich habe mich vor sehr langer Zeit an einem Brot mit Übernachtgare versucht. 


Ihr braucht dafür:

400 g Roggenmehl
160 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Salz
360g lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
2 EL Öl

Knetet aus allen Zutaten einen gleichmäßigen Teig, deckt die Schüssel zu und lasst sie über Nacht stehen. 


(Es stand nicht extra da, dass der Teig in den Kühlschrank muss. Also habe ich das auch nicht gemacht, sondern die Schüssel draußen stehen lassen.)

Am nächsten Morgen...


...heizt Ihr den Ofen auf 220° C vor und stellt eine feuerfeste Schüssel mit Wasser mit hinein. 
Dann knetet Ihr den Teig durch und formt daraus ein Brot. Legt dieses auf ein bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schneidet es ein.
Ihr seht, es ist nicht sooo groß, es kommt auf ganze 15 cm.


Hat der Backofen die richtige Temperatur schiebt das Brot hinein und backt es 10 Minuten. Reduziert dann die Temperatur auf 190° C und backt es ca. 40 Minuten weiter.
Klopftest! (Klingt das Brot hohl, wenn Ihr auf die Unterseite klopft, dann ist es fertig.)


Es ist beim Backen immerhin 5 cm gewachsen. 😁
Die Kruste ist phänomenal! Und das Brot schmeckte sehr gut, war etwas fester wegen dem hohen Roggenanteil. Es ist halt nur sehr klein - der einzige Nachteil. 😉

Gutes Gelingen! 

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Sonntag, 2. Juli 2023

Sonntagsfoto - Woche 26/2023

Es gibt Wolken. Und das ist gut so.


Es soll endlich ein bisschen mehr Regen geben. (Auf einem Feld war heute Früh gegen halb 5 schon ein Traktor unterwegs. Ich nehme an, er hat gedüngt, damit der Regen den Dünger dann in die Erde bringt...)

Die Wettervorhersage sagt seit Tagen, dass es heute regnen soll.


Die Niederschlagsmengen sind sehr hoch. Angeblich plätschert das nicht alles schnell und auf einmal herunter, sondern verteilt über den ganzen Tag. Wir sind mal gespannt.

Gleichzeitig haben sich die Temperaturen schon stark verändert.


Keine 26 oder 28° C mehr, das ist so erleichternd! 
Es hat in der vergangenen Woche schon einmal geregnet, früh wars, wobei das eher nieseln war. Doch ich ging raus und konnte dann auch einen Regenbogen sehen...


Mit den 4 mm vom Freitag gab es dann hier im Juni insgesamt folgende, lächerliche 
Gesamtregenmenge Juni:

11,3 mm

Was das bedeutet kann ich Euch an einem Beispiel erklären:
Auf einem Feld, auf dem sonst 70 Ballen Gras (Heu) geerntet wurden, waren es gerade mal 30. (Das heißt, die Eigentümer müssen für die Fütterung Gras dazu kaufen. Das es überall knapp ist, wird das sicher sehr teuer werden.) Und bis jetzt gab es noch keine zweite Ernte. Denn nicht nur bei uns sieht es so aus, bei vielen noch viel gelber und brauner, auch auf den Feldern:



Wir haben eine Stelle, die ist tatsächlich noch grün. Sie liegt im Schatten unseres Häuschens, die Sonne kommt erst am späten Nachmittag hin. Da kann man ein bisschen seine Augen dran laben...


Ich habe (leider erst in der vergangenen Woche) angefangen, unsere drei großen und für uns die am wichtigsten Bäume jeden Tag zu gießen. Weil ich sagen konnte: Wir haben genug Wasser dafür.
Ein kleines Rechenbeispiel:
4 mm Niederschlag ergeben von unserem Hausdach 100 l Wasser.
Derselbe Niederschlag "erwirtschaftet" auf dem Garagendach 200 l Wasser. Damit war unser Wassertank an der Garage diese Woche mit 1000 l gefüllt, der am Haus mit 400 l. Deswegen kann ich die Bäume auch weiterhin gießen. 😊 Denn so viel werden meine Blümchen wohl nicht verbrauchen.
Der kleine Regen am Freitag führte dazu, dass endlich der Waldbrand, der seit vorigen Sonnabend in der Nähe von Avesta wütete, endlich unter Kontrolle gebracht werden konnte. Wie steht es geschrieben? "Die Lage ist stabil und unter Kontrolle." QUELLE Es kamen dort auch Löschflugzeuge zum Einsatz.

Eine lustige Korrespondenz gab es in der vergangenen Woche auch. Wir hatten eine Fliege in einem Glas Hering. Dies schrieb ich der Lebensmittelfirma mit dem Satz: Die Sorte Apfel und Schnittlauch hatte eine Fleischeinlage...oder eine Proteineinlage..." Ich schrieb auch, dass wir wissen, dass so etwas passieren kann, dass es dennoch ein wenig eklig war. Über die Antwort habe ich gelacht. Denn unter anderem stand da "...Es ist traurig, dass Sie in Ihrem Midsommerhering eine Fliege gefangen hatten! Natürlich sollte es nicht so sein. Obwohl eine ausgewogene Ernährung wichtig ist, gibt es schönere Möglichkeiten, Protein zu sich zu nehmen. Ich hoffe, es hat das Midsommeressen nicht zu sehr verdorben." Natürlich konnten sie es auch nicht lassen uns mitzuteilen, dass man das Glas draußen, wenn es auf dem Buffett steht, schön zuschrauben soll, damit keine Fliege hinein kann... So ein kleiner Wink mit dem Zaunspfahl, dass wir ja eventuell schuld sein könnten. Doch zum Einen aßen wir drinnen. Zum anderen werden normale Fliegen hier von der kleinen Miez gefangen und gefressen, so dass wir in der Regel hier im Häuschen fliegenfrei sind. 😉

Folgender Dialog entspann sich in der vergangenen Woche am Mittwoch:
"Ich habe gesehen, dass Ihr auf Euer Homepage drei, vier Fehler im deutschen Text habt. Und ich dachte, dass Ihr das vielleicht ändern wollt. Gerne helfe ich Euch da, ich weiß ja, dass Ihr keine Deutschmuttersprachler seid."
"Ach, das ist nicht so schlimm. Die Leute sollen ruhig sehen, dass wir nicht perfekt sind."
"Gut, wenn Euch das nicht stört, dann nicht. War nur ein Angebot."
"Wir sprechen deutsch nicht so gut und da ist es eben so."
"In Ordnung. Das wusste ich nicht."
"Welche Fehler sind es denn? Dann kann ich die aufschreiben und ändern."
"😳 Ich habe sie nicht im Kopf, ich schicke Euch dann von zu Hause eine E-Mail." 
"Ja, mach das."
Ich machte. Schon vor dem Gespräch hatte ich mehr als drei, vier Fehler gefunden, wollte die Menschen jedoch nicht vor den Kopf stoßen. Ich wusste, dass es viel mehr sind, insgesamt 15, 5 Fehler. Die Mail ist, raus, die Frau hat sich dafür bedankt. Mal sehen, ob und wann sie es ändern. Bis jetzt stehen da noch die Fehler... Ich habe es nur gut gemeint, weil sie sich so viel Mühe mit ihrer Homepage gegeben haben und fand es schade, dass da die Fehler sind. Die Frau machte sehr den Eindruck, eingeschnappt zu sein. Das verstehe ich nicht.

Und zum Schluss gibts noch den Aufreger der Woche.
Der blau-gelbe Möbelriese hat, wie alle anderen auch, die Preise erhöht. Das ist klar. Doch da dachte ich an blanke Profitsucht.
Im Katalog, der bis Juli 2020 ging (Ich hab noch zwei Stück aus dem Jahr), gab es ein Ivarregal. In der dort dargestellten Ausführung kostete es 669:- Schwedische Kronen.
Dieselbe Ausführung kostet heute....tadaaaa... 1030:- Schwedische Kronen. Das sind schlappe (!!!) 361 Kronen mehr!!! 😠 Erzählt mir nix....

Passt auf Euch auf!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke



Sonntag, 25. Juni 2023

Sonntagsfoto - Woche 25/2023

Wieder Sonnenschein.


Und warm ist es natürlich auch schon.


Warm soll es auch an den kommenden Tagen bleiben...


Anstrengend ist sie, diese Wärme. Einen Vorteil haben wir derzeit - es ist nachts angenehm kühl. So können sich Mensch, Katz' und Häuschen etwas abkühlen. 😉

Gestern war nun (noch einmal) Midsommar. Wir hatten hier lecker Essen...mit Ostpaj, Köttbullar, Rote-Beete-Salat, neue Kartoffeln und Hering in verschiedenen Geschmacksrichtungen. 😋😋😋 Das ist nur ein Teil dessen, was auf ein Midsommarbuffett gehört. Es war trotzdem reichlich.


Und dieses Mal gab es Nachtisch...nach einer kleinen Pause. 😉😁


Um 23.30 Uhr...


Jetzt werden die Tage wieder kürzer. 😞 (Ich weiß, schon seit dem 21. Juni. 😉)

Regen:

18. Juni    2 mm
19. Juni    4 mm

Besser als nichts, doch lange nicht ausreichend. Deswegen sieht unser Gras jetzt teilweise so aus:


Es stiebt, wenn man darüber läuft. 😔 Doch bei uns ist immerhin noch ein bisschen grün zu sehen. Bei den Kurzschnipplern um uns herum ist schon alles braun. 


Habt Ihr schon einmal die Samen von Stiefmütterchen gesehen? Ich bisher noch nicht. Und das, obwohl ich nun schon seit 7 Jahren im Frühjahr Stiefmütterchen in diverse Töpfe setze. Tadaa!


Die winzig kleinen Kügelchen sind die Samen. Irre!

Und zum Schluss noch ein bisschen Kühlwissen für Schwedenbesucherinnen und -besucher. Bei einer bestimmten Sort Bier kann man sehen, ob das Bier kalt genug ist:
Warm, das muss in den Kühlschrank.


Kalt, trinkbereit. (Der Elch ist schon vor dem Trinken blau. 😄)


Mein Sohn sagt, er habe mir das schon im vorigen Jahr gezeigt. Doch ich kann ich so gar nicht daran erinnern... 😏

Passt auf Euch auf!

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Samstag, 24. Juni 2023

Midsommar

Wir waren gestern zur offiziellen Midsommarfeier im By Hembygdsgård. Schön wars! 😍😍

Ich lasse jetzt einfach mal Bilder und Videos sprechen... 😉



Ein schönes Plätzchen Erde...


(Wir waren am Tag vorher schon dort, um die Stange mit zu schmücken. Leider wurde in der Einladung nicht erwähnt, dass man sein eigenes Werkzeug mitbringen soll...ich kannte das anders. Wir saßen dann eine Weile dumm rum und fuhren schlussendlich wieder heim. Willkommen fühlen ist etwas anderes...)


Ab und zu wehte ein Lüftchen...


Die Girlande für die Stange wurde von Erwachsenen und Kindern gebracht und dann um diese herum gewunden...also um die Stange, nicht um die Menschen. 😉😁




Die Frau gehört zum Verein. Sie sprach über Midsommartraditionen (u. a. Stange kommt aus Deutschland, "Smart grodorna" stammt ursprünglich -mit anderem Text- aus Frankreich, Blumen unters Kopfkissen) und vieles andere mehr.


Dann durften alle tanzen! Herrlich, wie alle Altersklassen mitmachen und Spaß haben! Ich liebe es! Und endlich konnte ich auch wieder mittanzen! 😁


Die Volkstanzgruppe zeigte anschließend verschiedene Tänze. Nur ein Mann war dabei. Doch auch ein junges Mädchen, welches ziemlich aufgeregt war. 😉 



Zum Schluss trat noch eine andere Volkstanzgruppe auf. Das erste Lied erinnerte mich stark an "Brüderchen, komm tanz mit mir". Ich erklärte, dass es einige schwedische Lieder gibt, die Ähnlichkeiten mit deutschen Liedern haben. Dann die Auflösung: Diese Tanzgruppe kam aus Hamburg... 😉

Beim Losen haben wir leider nicht gewonnen. Doch das macht nichts. Man kann schließlich nicht alles haben. Und wir hatten ja ein schönes Mittsommerfest! 😉 


GLAD MIDSOMMAR!


Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

Mittwoch, 21. Juni 2023

Sichtschutz...

...und aus alt mach neu. 😊 

Ihr erinnert Euch an unsere gekürzte Hecke? Dadurch konnte man prima auf die Terrasse vor Lasse schauen. Das störte mich. Da könnte man doch einen kleinen Sichtschutz....?
Unsere Gegenübernachbarin hatte da noch zwei alte Zaunteile. Auch die durfte ich bekommen. 


Schon wieder win-win für sie und uns. Farbe hatte ich ja noch reichlich... 😄


Ein Sichtschutz mit zu großen Lücken ist natürlich kein Sichtschutz. Also schaute ich in unserer Holzmaugsche nach, ob da etwas für mich dabei ist. Da war was:


Alle Bretter wurden rundherum gestrichen.


Dann war der Liebste an der Reihe - er war fürs Aufstellen verantwortlich. 
Bei den Zaunteilen ging es nicht ganz so wie ich es mir vorgestellt hatte, der Liebste intervenierte wegen der dann nicht vorhandenen Symmetrie... 😏



Eine andere Lösung musste her. Da hieß es noch einmal streichen. Die Pfosten wollten auch gerne Farbe haben.


Auch die Palette bekam noch Farbe. (Warum hatte ich das nicht schon längst erledigt? Hochkant lässt sich immer schlechter streichen. 😩)


Fertig!



Ich bin sehr zufrieden mit unserem Sichtschutz und über die Wiederverwendung von vorhandenen Materialien. Oder wie es auf neudeutsch heißt, mit unserem 'Upcycling'. 😉 Man kann jetzt auf der Terrasse vor Lasse sitzen und ist trotzdem vor neugierigen Blicken von der Straße geschützt. Sehr schön! Danke! 😘
Der Liebste meinte, ein bisschen hätte das jetzt von Villa Kunterbunt. Hm...ja...das ist so. 😁

Herzliche Grüßels aus Dalarna!

Anneke

PS: Es ist immer noch reichlich Farbe vorhanden, also von der bunten. 😀